隨著冷鏈物流越來越發(fā)達(dá)，牛肉也慢慢普及到各家各戶。上到火鍋店的牛肉卷，下到自己家中的牛肉湯，選用優(yōu)質(zhì)的牛肉體驗(yàn)最好。好牛肉的花紋、口感，都比劣質(zhì)牛肉強(qiáng)百倍！所以眾多牛肉愛好者都追求澳和鑫的牛肉，為什么呢？今天海之隆來講講。

澳和鑫雪花上腦

首先，澳和鑫的牛肉選用的牛種就是我國著名的五大良種黃牛之一，還被賦予了全國地理性標(biāo)志。主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤 、濟(jì)寧兩地區(qū)境內(nèi) , 即北至黃河故道 , 東至運(yùn)河兩岸的三角地帶。魯西黃牛的主要特征是體驅(qū)高大，肌肉發(fā)達(dá)，皮薄骨細(xì)，產(chǎn)肉率較高，脂肉兼層，分布均勻，形成明顯的大理石花紋，有“五花三層肉”之美譽(yù)，被列入國家級畜禽遺傳資源重點(diǎn)保護(hù)品種名錄。

其次，澳和鑫的牛肉屬于全牛分割系列，屬于原切肉，無調(diào)理。清真屠宰，標(biāo)準(zhǔn)排酸流程，使澳和鑫出品的牛肉安全性及口感上升到高端產(chǎn)品。

澳和鑫雪花眼肉

如澳和鑫的雪花眼肉，取自魯西黃牛的脊背中部肉，分割下來一整塊，形似眼狀，富含大量人體所需的脂肪酸，營養(yǎng)價(jià)值高，脂肪沉積于肉質(zhì)中，如大理石狀的花紋，讓食客一眼就愛上它。

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