配料：清真宰牲18個月以上魯西黃公牛，選取前胸部位自然肉塊。

  規(guī)格：稱重，抄碼。

  使用：適合飯店，火鍋店，涮鍋店，烤肉店。

  品質(zhì)：刨切后肉質(zhì)紅潤自然，雪花紋理分布均勻，干凈不碎。 ·高溫后不散不碎、不腥不膻、無異味，香嫩可口、富有彈性。

  擺盤：可切片 1-1.5mm，平鋪或半卷擺盤。