牛肉美食各地大不一樣，接下來海之隆帶你領(lǐng)略華北地區(qū)和華東地區(qū)的特色牛肉美食，品味不一樣的牛肉。

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華北地區(qū)

華北地區(qū)較出名的是保定白家牛肉罩餅，選用牛肉中肋作為主料，用百年老湯秘制加工，成菜色澤紅潤，肉質(zhì)肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。荷葉餅松軟適口，經(jīng)百年老湯一勺一勺加熱罩透，撒上香蔥，吃起來色、香、味三絕。

華東地區(qū)

魯西黃牛是我國著名的五大地方良種黃牛之一，主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤、濟寧兩地區(qū)境內(nèi),即北至黃河故道, 東至運河兩岸的三角地帶。魯西黃牛肉呈現(xiàn)清晰的大理石花紋，有“五花三層肉”之美譽。海之隆澳和鑫全牛分割系列選用的牛種就是魯西黃牛。肥牛色澤鮮艷，顏色柔和，呈大理石花紋，口感細嫩多汁，入口綿潤，回味無窮。

自清朝以來，山東曹縣燒牛肉便是豪爽的山東人大塊吃肉的絕好酒肴。取上好魯西牛肉放入各種調(diào)料入鍋燉爛，再用小磨香油烹炸，形成香味濃郁、熟而不散的特色。

牛雜湯是齊魯大地流傳至今的傳統(tǒng)美食，其中西關(guān)牛雜以肉美、湯鮮、味香、色佳聞名于世。

淮南牛肉湯是安徽菜沿淮片的代表之一，也是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。

淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸湯鮮醇香濃，多配以粉絲和干絲；甜湯加少量鹽或干脆不加鹽，其味清爽宜人。

西湖牛肉羹是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于杭幫菜。它僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成香淳潤滑、鮮美可口的羹湯，因而深受大眾喜愛。

杭椒牛柳是杭州名菜。“牛柳”是對牛脊側(cè)肉的俗稱，因其鮮嫩，最適合煎、炒。杭椒清香爽鮮不濃辣，和牛柳配炒，便形成一道溫婉的江南美味。

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自從有黃酒就有了糟味，紹興糟牛肉是黃酒之鄉(xiāng)紹興食客的一種精致考究的吃法。牛肉經(jīng)糟制之后，可去葷腥提香，酒糟的濃香和調(diào)料的咸鮮慢慢進入牛肉，使得肉質(zhì)別有風(fēng)味，并且糟香入骨，堪稱絕品。

這么多的牛肉美食，不禁讓小編流口水了 ~

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