接上篇

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三、汁燒蘆筍牛肉卷

準(zhǔn)備食材：

蘆筍3根、牛肉卷500g、醬油、清酒、姜蒜、白糖、洋蔥、芝麻

做法步驟：

1、蘆筍洗干凈削皮，牛肉卷稍微解凍一下，洋蔥切碎，姜蒜切末備用；

2、用牛肉卷均勻地把蘆筍裹起來，一定要裹緊，然后打豎半切開；

3、平底鍋熱鍋下一點(diǎn)油，油熱后放入牛肉卷小火慢煎，期間注意不斷翻面使其受熱均勻；

4、準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，加入醬油3勺，清酒 3勺，白糖1.5勺，洋蔥碎和姜蒜末各小半勺，小火加熱煮開后倒入煎牛肉卷的鍋里，并倒入一小碗清酒；

5、中小火煮牛肉卷，并注意翻面讓牛肉卷均勻裹上醬汁，最后裝盤撒上芝麻即可。

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四、番茄肥牛菌菇湯

準(zhǔn)備食材：

肥牛卷200克、金針菇1 把、西紅柿2個(gè)、鹽20克、雞腿菇適量、油 20克、番茄沙司 100克

做法步驟：

1、番茄劃十字放入熱水燙5分鐘去皮切塊、金針菇切根洗凈撕小朵、雞腿菇洗干凈切片備用；

2、熱鍋下油，放入一半番茄炒熟成汁，然后放入100克番茄醬沙司翻炒幾下，再倒入兩碗清水；

3、放入金針菇、雞腿菇、番茄片、鹽20克大火煮沸，最后加入肥牛卷煮一分鐘即可。

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