作為《讓子彈飛》里成名句，“吃著火鍋唱著歌”詮釋了火鍋的風(fēng)靡程度。尤其火鍋涮牛肉，更是吃出了豪情?！盁o牛肉不成宴席”似乎已經(jīng)約定成俗了。

世界第四大牛肉生產(chǎn)國，中國有著龐大的人口基數(shù)，也是世界前三大消費(fèi)國。所以，必須依靠進(jìn)口牛肉來滿足國人的需求，飼草一般用于燒烤、煎制、加工或傳統(tǒng)燉菜。

中澳和鑫肥牛1號(hào)

從中國各地來看，食客們將牛肉烹調(diào)得五花八門：內(nèi)蒙古牛肉干、蘭州牛肉拉面、廣西牛羊肉粉、廣東牛羊肉干鍋、四川水煮牛肉、東北燉牛肉、湖南牙簽牛肉等，無不是別人的心頭肉。

但是在中國，人們吃牛肉最多的地方還是火鍋，吃火鍋?zhàn)钪匾氖鞘裁矗?/span>

首先要一個(gè)麻辣牛油鍋底！

街頭巷尾，一年四季，火鍋店都熱氣騰騰，一旦落座，香噴噴的牛油香噴噴地上頭。秘制涮過的牛肉，放入喜歡的調(diào)料碗中打滾，鮮嫩多汁，里脊真的是里脊，嫩到犯規(guī)；用紅辣椒和蛋清包起來，簡(jiǎn)直是在辣椒里挑出了牛肉，看著很過癮，一口香辣，兩口香辣，辣味十足；把筷子挑上挑下，牛肉的美味盡在口中。

要是不能吃辣呢？

一定要吃潮汕牛肉火鍋了，潮汕美食最講究的就是“大味至淡”。

潮牛肉主要采用中國本地黃牛，自產(chǎn)自貴州、四川等地，經(jīng)潮汕專業(yè)肥育，現(xiàn)宰現(xiàn)吃。

中國的現(xiàn)代的牛品種主要有黃牛、水牛、牦牛、犏牛這幾種，但是由于缺乏系統(tǒng)繁育體系，導(dǎo)致種群質(zhì)量不高，牛肉中粗大的肌肉纖維要被長(zhǎng)時(shí)間烹飪才能軟爛，但可能已經(jīng)提不上鮮嫩。除了現(xiàn)在宰殺和食用，潮汕牛肉還能保鮮，更大的秘密就是潮汕人堅(jiān)持用手切。沿著紋理，切得極細(xì)，一氣呵成，還原出部位肉應(yīng)有的嫩滑口感。在處理上，中國土生土長(zhǎng)的牛肉一點(diǎn)也不遜色。

澳和鑫雪花上腦牛肉卷

無論是辣鍋還是銅鍋涮，海之隆的牛肉都經(jīng)得起考驗(yàn)！不一樣的鍋，給你最適合的選擇！

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