天氣越來越冷了，又到了火鍋聚餐的季節(jié)?；疱?zhàn)畋貍涞氖巢木褪欠恃蚓砗?strong>肥牛卷。這些漂亮的肥牛卷擺著讓人流口水的花樣，下到沸騰的火鍋里，華麗變身后就是一場美味暴擊。

中澳和鑫雪花肥牛

肥牛卷賣的好了，自然也吸引了一批“黑心”商家來分羹。以次充好的銷售肥牛卷，讓火鍋牛羊肉行業(yè)一度烏煙瘴氣。

那么新手吃貨到底怎么才能避坑假肥牛卷呢？

一、外觀看顏色不要太白，看看肥瘦連接處是不是擠壓合成的，聞聞氣味是不是有怪味。

二是看顏色，牛肉的肥膘比羊肉的要白；

三是看紋理，羊肉比牛肉的要細(xì)

四是聞，羊肉有膻味，牛肉沒有。

五、真牛肉的肌理比較細(xì)膩，顏色呈現(xiàn)出均勻的紅色，肉質(zhì)有光澤，且肌肉的纖維與纖維間為乳白色。假牛肉的紋理粗，肉色也不均勻，肌肉纖維黯然無光。

六、新鮮牛肉的氣味是正常的肉味，沒有刺鼻的氣味。假牛肉聞起來會(huì)感覺味道怪怪的，不新鮮的肉會(huì)有腐臭味。

七、真牛肉按壓下去后，彈性好，可以回復(fù)初時(shí)模樣。肉質(zhì)摸起來也比較滑嫩。半干的牛肉摸著也不粘手，手感較好。假牛肉切著彈性差，容易散。

此外還可以用化凍法：辨別真假羊肉“最好的方法就是把羊肉片化凍”，化凍后問題羊肉肉色鮮亮，紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，而真羊肉的紅白肉都是相連的。

涮燙法：通過“涮燙”的方式也可讓假牛羊肉原形畢露。消費(fèi)者在鑒別真假牛羊肉時(shí)，最好使用清湯鍋，真牛羊肉煮熟后會(huì)變得更緊實(shí)，一片就是一片，不散開，少泡沫，吃在嘴里有牛羊肉的鮮香嫩。而假牛羊肉則呈現(xiàn)3 大特點(diǎn)：入鍋即散、入鍋泡沫多、肉質(zhì)粗糙。

中澳和鑫后胸美肥

挑選個(gè)肥牛卷也是要過三關(guān)斬武將了，大可不必如此，海之隆專注火鍋牛羊肉 15年，認(rèn)真打造好口碑，出品的牛羊肉都是貨真價(jià)實(shí)的好牛羊肉，歡迎選購，避免入坑。

專業(yè)火鍋牛羊肉，認(rèn)準(zhǔn)三好海之?。?/span>