關于羊肉美食，你了解多少呢？除了做羊肉火鍋外，全國各地的羊肉美食料理大不相同。北方和南方做羊肉美食區(qū)別就很大。接下來海之隆帶你領略一下各地羊肉美食。

利和鑫元寶羔羊肉卷

北方不乏好羊肉，一般北方人清涮羊肉的吃法挺多，北方人也豪爽，大口吃肉，享受的就是羊肉的原汁原味。例如北京的銅鍋涮羊肉，用的就是清湯，撒一些蔥姜就可以了；新疆的炭烤羊肉，不加過多佐料，自然、鹽、辣椒就 OK了；寧夏的手把肉，清水煮，蘸著鹽巴和辣子，不掩羊肉的鮮香。

而南方人就比較講究了，具體原因可能是因為南方羊腥膻味兒比較重，需要別致的處理才能更好入口。比如甜甜的羊肉湯，用紅棗、枸杞、蓮子、冰糖等各種配料加羊肉燉湯，味道甜膩膩的，營養(yǎng)大補，很南方味；上海的冰糖紅燜羊肉，連著膠質飽滿的羊皮，羊肉燉到軟爛，吃到嘴里特別滿足；巴蜀的粉蒸羊肉、羊肉湯鍋，四川簡陽的燙皮羊肉湯鍋、南充順慶羊肉粉，在四川人巧手下，不見腥膻味，卻也滿口留香；湖南的羊肉火鍋也很有特色，必加的辣椒、韭菜葉和蘿卜，還有如當歸、黨參、八角、桂皮等藥材，不僅別具風味，還溫補驅寒。

利和鑫脆骨羔羊方磚

其實討厭羊肉的腥膻味的話，可以選擇海之隆利和鑫的羔羊肉，選自新西蘭 180天的小羔羊，羊肉不腥不膻，口感香濃，奶香味十足。

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