“羊肉卷冷凍多久還能吃？”相信很多人都有這個(gè)疑問，從超市或者火鍋食材超市買回來(lái)的羊肉卷沒有及時(shí)食用，放冷凍層了，到底能保存多久呢？接下來(lái)海之隆帶你分析一下什么情況下羊肉卷冷凍久了還能吃。

利和鑫龍卷風(fēng)九號(hào)

如果冷羊肉卷卷經(jīng)過這五步的話都沒問題，可以食用。

羊肉卷貯存在相對(duì)濕度95% ～100%,溫度-18℃的冷藏間。冷藏間溫度一晝夜升降幅度不得超過 1℃，產(chǎn)品貯藏保質(zhì)期為10個(gè)月。

一是羊肉卷解凍后肌肉顏色鮮艷，有光澤，脂肪呈白色，質(zhì)次的羊肉卷色暗缺光澤。

二是粘度鑒別，優(yōu)質(zhì)羊肉卷解凍后表面微干濕潤(rùn)不粘手；質(zhì)次的羊肉卷切面輕度粘手。

三是組織狀態(tài)鑒別，優(yōu)質(zhì)的羊肉卷解凍后肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維韌性強(qiáng)；質(zhì)次的羊肉卷肌纖維高有韌性，變質(zhì)的羊肉組織軟化、松弛、肌纖維無(wú)韌性。

四是氣味鑒別，優(yōu)質(zhì)的羊肉卷解凍后具有羊肉正常的氣味（膻味等），無(wú)異味；質(zhì)次的羊肉卷解凍后稍有氨味或酸味；變質(zhì)的羊肉卷解凍后有氨味，酸味或腐臭味。

利和鑫脆骨羔羊肉卷

五是肉湯鑒別，優(yōu)質(zhì)的羊肉卷解凍后肉湯汁透明澄清，脂肪團(tuán)聚浮于表面，具備鮮羊肉湯固有的香味和鮮味；質(zhì)次的羊肉湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮于表面、香味差或無(wú)香味；變質(zhì)的羊肉湯有腐臭氣味。

羊肉卷在冷凍層放時(shí)間長(zhǎng)也會(huì)失水，再解凍下鍋的話就會(huì)出現(xiàn)散碎，所以買回去羊肉卷之后盡快食用。

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