從超市買回家的羊肉卷一般都是冷凍的，這樣的羊肉卷緩化后就會(huì)塌架，不僅看著不好看，如果沒有保存好，二次下鍋就成一整塊，遇熱散碎，好的羊肉卷也變得不好吃了。

接下來海之隆帶您了解一下羊肉卷如何存儲(chǔ)。

利和鑫507草原羊排肉卷

一、羊肉卷存放的首要條件就是要低溫存儲(chǔ)

低溫存儲(chǔ)可以有效防止大多數(shù)有害細(xì)菌的生長，冰箱溫度設(shè)置最高不超過4℃，對于冷凍室溫度應(yīng)設(shè)置為 -18 ℃或更低。

新鮮冷藏羊肉卷應(yīng)該在4℃或以下保存（肉類在 -1.5℃結(jié)冰），冷凍羊肉卷必須放在-18 ℃的冷凍室中。

二、及時(shí)把購買的羊肉卷 進(jìn)行冷藏或冷凍。

新鮮或煮熟的羊肉卷應(yīng)在購買后或準(zhǔn)備烹飪的2小時(shí)內(nèi)冷藏或冷凍。

如果天氣炎熱（>26℃）則將時(shí)間縮減到1 小時(shí)內(nèi)，并在購買時(shí)使用輔助降溫工具如冰袋保存肉類食品。冷凍羊肉卷時(shí)，應(yīng)將其放置在冰箱最深的地方保持最冷的溫度，以快速冷凍。

三、如果購買了大包裝的切塊羊肉卷等大塊肉品，可以將其重新分裝成小份后，再放入冰箱。冷藏的羊肉卷，建議最好3天內(nèi)食用完，否則應(yīng)盡早放在冷凍室內(nèi)。

利和鑫520羊后腿肉卷

四、未切片的冷凍羊肉卷如果要食用的話，提前一晚上把羊肉卷放冷藏緩化，第二天可以刨切，一次用不完的話，記得要用保鮮膜纏裹嚴(yán)實(shí)，避免羊肉卷長期儲(chǔ)存風(fēng)干。

關(guān)于羊肉卷儲(chǔ)存知識(shí)，你記住了嗎？

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