羊肉在食品界的地位是無與倫比的。不僅僅是味道好，營養(yǎng)也比一般的肉要好。接下來，海之隆帶你去品一品羊肉中的一大美味——羊蝎子。

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羊蝎子起源

主要原料為羊蝎子的清湯羊蝎子火鍋在我國北方已經有300多年的歷史，要追溯到康熙年間，曾有一次蒙古王爺奈曼王狩獵歸來路過后院，聞得香。向下人問一問，才知道是新來的廚子把下人的羊脊骨給燉了吃。品嘗 一下非常美味！再看看脊椎那形狀酷似蝎子的形狀，就被稱為“羊蝎子”，作為府中食譜，后來流傳到民間，大家漸漸地了解到這種美味。

事實上，羊蝎子是指在羊身上味道極其鮮美的龍骨部位，即脊椎骨，帶脊背肉和脊椎，一節(jié)一節(jié)的。因為它的橫斷面有三個叉形，形似“Y ”字，看起來像蝎子的尾巴，所以俗稱羊蝎子。低脂肪，低膽固醇，高蛋白質，富含鈣質。易吸收，有養(yǎng)陰補腎、美顏壯陽之功效。常用于做清湯鍋，味道鮮美。

羊蝎子又稱羊大梁，味甘性溫，入脾腎經，有補虛益腎、祛寒益腎、開胃強身健體、通絡止痛、助元陽、生精血等輔助作用，其祛寒助元陽。

煮后十分鮮美，具體體現(xiàn)在羊蝎子上的羊肉鮮嫩香甜，吃起來百吃不膩；羊蝎子骨髓豐富，富含鈣質；羊蝎子湯味濃香，不腥味。

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根據(jù)《本草綱目》記載，老年人可緩解骨質疏松，中年人則可養(yǎng)顏美容，且對慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等有療效。

你有沒有吃過這么美味的羊肉？趕快試一試。

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