牛肉料理方法有很多，有炒、烤、煎、炸、涮等烹飪方式，眾多烹飪方法中，你比較喜歡哪種方式？火鍋牛肉是比較平常的一種處理方式，也是受眾比較廣的方式。

火鍋作為川菜的經(jīng)典，是大家經(jīng)常會選擇的一種美食烹飪方式，將各種各樣喜歡吃的新鮮食材組合到一起之后就可以了，既美味又簡單方便。

當然，吃火鍋自然是少不了牛肉的，那么涮火鍋牛肉 用牛身上什么部位最合適呢?

適合涮火鍋的牛部位肉：牛上腦、外脊肉（牛前腰脊肉）、牛肉眼、牛腹肉、牛胸肉。

大家最常食用的“肥?！?，通常選擇優(yōu)質(zhì)的腰背部肉和去骨腹肉制作，和朋友家人聚餐來一口涮好的火鍋牛肉卷，實在是巴適得很啊！

給大家推薦兩款適合涮火鍋牛肉的牛肉卷：

肥牛一號

中澳和鑫肥牛1號

精選正關(guān)牛胸部位中心肉，肥瘦相宜，肉質(zhì)紋理分布均勻，火鍋牛肉中的人氣單品。

雪花肥牛

中澳和鑫雪花肥牛

精選正關(guān)澳洲谷飼牛前胸部位中心肉塊與谷飼和牛肉塊，刨切后自然雪花紋理清晰鮮明、色澤紅潤、晶瑩剔透，深受食客喜愛，點單率高。

不管是愛吃還是嘗試，大家也可以了解一下其他烹飪方式的牛肉：

1.適合做牛排的牛部位肉：牛眼肉（眼肉牛排）、外脊（西冷牛排）、里脊（菲力牛排）、米龍、牛背上的里脊肉（T骨牛排）、牛小排（牛胸腔兩側(cè)，肩胛至牛肋部位）、牛板腱（牛肩胛部位）、上腦肉、臀腰肉蓋。

2.適合做燉煮的牛部位肉：牛腩、牛腱、牛肋骨、牛肋條（即肋排中間肉）、牛尾、牛肩肉、臀肉、牛胸肉、牛霖等。

3.適合做炒的牛部位肉：里脊、外脊、上腦、和尚頭（位于牛的后腿部膝蓋骨上方）、臀肉等。

4.適合做煎烤的牛部位肉：牛板腱（牛肩胛部位）、牛上腦、牛小排（牛胸腔兩側(cè)，肩胛至牛肋部位）、牛仔骨（牛胸肋骨）、牛肋條、腹肉心、牛腩排等。

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