牛肉五花八門的做法層出不窮，但是哪樣算得上牛肉減脂餐呢？繼續(xù)推薦菜單，記得收藏保存。

中澳和鑫黃瓜條

香拌爽口牛肉

食材準備（2人份的量）

牛肉500克（可選中澳和鑫黃瓜條）

生核桃仁30克、生姜5克

大蒜、大蔥5克

料酒60毫升、生抽30毫升

老抽16毫升

香油、蔥蒜油少許

小茴香、花椒、八角、香葉適量

香菜、鹽、味精、冰糖、桂皮適量

做法步驟

1、中澳和鑫黃瓜條整塊入冷水鍋中，待水燒開后撇去血末，然后撈出，并用流動的冷水沖洗降溫（讓牛肉更富有彈性）。

2、香料用紗布包起，連同大蔥、生姜和大蒜一起放入冷水鍋中。

3、鍋中加入生抽、老抽、冰糖，放入洗凈的中澳和鑫黃瓜條，開火煮至牛肉可用筷子插透后加鹽調味。放涼后連湯一起放入冰箱過夜，再將鹵好的牛肉切片。

4、核桃仁用烤箱烘烤至微焦，加香油、蔥蒜油和醬牛肉拌勻后擺盤，最后撒上一點香菜碎做裝飾即可。

中澳和鑫超值肥牛

小貼士：

1.黃瓜條是牛的腿部肌肉，屬于常運動的部位。蛋白質含量高，而脂肪含量非常低，因此適用于健康餐的制作。適合腌制、鹵、醬等做法，口感甘香，脆韌結合。

2.如果煮多了吃不完，可放入冰箱保存，需要吃的時候，用微波爐中高火加熱10-15秒，就 OK了。

3.黃瓜條由于特別嫩，在煮熟后，出肉率大約等于水分的流失率，因而會有一定的縮水。中澳和鑫黃瓜條肉質緊實有韌勁，不易失水，出肉量高達70%以上（縮水少），非常適合作為鹵、醬牛肉的原料。

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