伴隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們過上了小康生活，家家戶戶都能吃得起大魚大肉，牛肉卷也頻繁的跑到家庭餐桌上。

中澳和鑫運動牛肉正官雪

許多常吃牛肉卷 的朋友，對牛肉很了解，牛肉也分為幾個部分，一般一頭牛，粗略地分成20多個部分，詳細(xì)的話能 分成40多個部分，雖然都是牛肉，但是也有很大的不同。

通常不同的部位，軟嫩程度不同，烹調(diào)方法也不同，價錢也不太一樣。買牛肉卷的時候有幾個部位肉是牛肉里最好吃的。

一、上腦肉

上腦肉位于牛脖子后面，是牛肉高端部位肉之一，用上腦肉做的牛肉卷軟嫩多汁，口感非常細(xì)膩，價格相對貴一些，是選擇牛肉卷的上佳之選，老人小孩都能吃。

二、牛眼肉

眼肉是牛前腰上方的牛肉，挨著上腦部位肉。肉質(zhì)接近里脊肉的嫩滑，脂肪的含量非常均勻，層次非常分明，煎烤都不會丟失脂肪的芳香，我們市面上的“肉眼牛排”就是采用牛眼肉，脂肪層與牛肉相間，適合做原汁原味的牛肉，吃起來非常美味。

眼肉出的牛肉卷肉感很足，行家就選這個。

中澳和鑫307惠選肥牛

三、外脊

外脊是位于脊柱的外側(cè)的牛肉，由于經(jīng)?；顒?，肉質(zhì)吃起來相對更加緊致，非常有韌性，一般呈扁平狀的長條形，邊緣有一條肉筋，相對脂肪比牛里脊要高一些，香味更濃郁，特別好吃，這種牛肉更受老百姓的歡迎，非常有嚼勁，價格非常親民。

牛肉卷是非常受歡迎的火鍋食材，選對部位肉，讓享受升一級。

河南海之隆冷凍食品有限公司專注火鍋牛羊肉15年，綠色天然好口感，真材實料有保障。專業(yè)火鍋牛羊肉，認(rèn)準(zhǔn)三好海之??！咨詢客服，了解更多新品報價！

歡迎大家關(guān)注公眾號：“海之隆火鍋牛羊肉”，更多信息咨詢、反饋可撥打免費電話400-061-2225

免責(zé)聲明：文章部分信息來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系客服刪除！