牛肉的營養(yǎng)價值相信大家都知道是很高的，牛肉營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，氨基酸、膳食纖維、維生素以及鈣、鈉、鋅、錳等營養(yǎng)成分，此外，牛肉中還含有大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。食用牛肉還可以補中益氣、增長肌肉、化痰息風以及預防衰老。

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又是牛肉新品上市的季節(jié)，烤點牛肉串或者支起火鍋涮著吃都很不錯。但是牛肉怎么挑選其實也是一個很大的問題。

買牛肉的時候，聰明的人看到這4種 牛肉是不會買的，大家要注意避免踩雷！

1、肉質(zhì)光滑

現(xiàn)在很多人買東西其實都要看一個食物好不好看，如果是看起來黏糊糊的牛肉和肉質(zhì)很光滑看著很有光澤的牛肉大家肯定是選擇第一種了。

其實如果肉質(zhì)光滑的牛肉很有可能是經(jīng)過處理的，新鮮的牛肉摸起來是黏糊糊的而且手摸起來也是黏糊的，而不是覺得很光滑很順的。

2、暗紅色牛肉

如果在菜市場看到一塊牛肉的色澤很不均勻，看起來這里的顏色深哪里的顏色淺的這個就說明這個牛肉是造假的，如果還有看到牛肉是暗紅色的，那就說明這個牛肉其實是放置了很久的，這個顏色都沉積了，這樣的牛肉吃起來也是口感很差的。

3、腥味很重

一般新鮮的牛肉有一股淡淡的腥味，基本都能夠接受的。如果在買牛肉的時候有聞到很重還帶著點刺鼻的腥味，那么這個牛肉可能是放置了很久的牛肉，最好還是不要買這種牛肉，買了就上當了。

4、表面有水分的牛肉

買水果的時候大家都會看到很多攤販子在水果上灑水，這樣看著水果會很好看而且還會保持水分不會流失的那么快。

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但是如果看到牛肉上有水分的話千萬不要覺得這個是牛肉販子想要這個牛肉看起來更新鮮一點，而是因為這個牛肉很可能是注水的牛肉。

如果牛肉注了水的話，隔一會隔一會都會滲出水來的，這種牛肉不僅吃著肉質(zhì)不好，而且重量還根本沒有那么的重。

注意以上4點，買牛肉的時候就不用踩雷了。

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