接上篇

俄羅斯羊肉

俄羅斯最好的羊肉產(chǎn)自達(dá)吉斯坦的高加索地區(qū)，莫斯科所有的新鮮羊肉幾乎都來自這一地區(qū)。達(dá)吉斯坦當(dāng)?shù)氐难蛉鈳缀醪粫?huì)出現(xiàn)一般羊肉常見的膻味，小羊羔的油脂更是美味。

若想品嘗幾世紀(jì)前當(dāng)?shù)啬撩癯赃^的羊肉，來俄羅斯，特別南部地區(qū)旅行時(shí)，一定要品嘗當(dāng)?shù)氐难蛉鉁瓦_(dá)吉斯坦羊肉串。

利和鑫草原羊排肉卷

挪威羊肉

挪威被稱為“萬島之國(guó)”，擁有世界一流的漁業(yè)，海產(chǎn)品眾多。但除了眾多海產(chǎn)品，羊肉也是挪威人喜愛的美食之一。

據(jù)說挪威的羊肉是歐洲少見的沒有膻味的羊肉。挪威有一道傳統(tǒng)美食——羊肉燉包菜，是將羊肉與包菜放在一起燉煮，只放鹽和胡椒調(diào)味。

早在二十世紀(jì)70年代，羊肉燉包菜就被無可爭(zhēng)議的評(píng)定為挪威國(guó)菜。 9月的最后一個(gè)星期四還被定成節(jié)日。

西班牙羊肉

飲食無疑是西班牙最具吸引力的特色文化之一，不管是質(zhì)量還是種類都在世界上享有盛譽(yù)。其中西班牙中部地區(qū)的烤羊肉非常有名，尤其是烤羊肉、烤羊腿都是西班牙佳肴中的首號(hào)美味。

由于選用的都是只有21天大、只吃過母乳的小羊，因此一點(diǎn)腥味也沒有，肉質(zhì)非常鮮嫩多汁。在西班牙鄉(xiāng)村地區(qū)一些養(yǎng)羊的小村落，每到周末假日，就會(huì)擠滿了從附近城市里趕來吃烤羊的食客。

冰島羊肉

這種羊在冰島寒冷的高山上長(zhǎng)大，那里是原生態(tài)的畜牧狀態(tài)，吃的是天然牧場(chǎng)的草，喝的是冰雪融化的溪水，由于這種羊十分強(qiáng)壯，所以從不使用抗生素。

當(dāng)?shù)厝嗣磕曛辉?/span>9-12月宰羊，據(jù)說這時(shí)候的羊肉最美味。傳統(tǒng)的冰島主食是魚和羊肉，因此在冰島人的餐桌上，羊肉制成的美食非常之多。

冰島人周末聚餐時(shí)會(huì)來一整條烤羊腿，肥瘦適中，鮮嫩多汁。羊臉也是冰島人的傳統(tǒng)食物，肉質(zhì)比普通羊肉更柔軟，膠質(zhì)豐厚。

還有最受歡迎的羊肉湯，羊肉與土豆、胡蘿卜同燉，那種溫暖的香氣似乎一下子驅(qū)散了冰島的寒冷，難怪被評(píng)為最受歡迎的美食了。

利和鑫羔羊后腿肉卷

哈薩克斯坦

國(guó)土橫跨亞歐兩洲的哈薩克斯坦與中國(guó)新疆接壤，因此在飲食方面，哈薩克斯坦與新疆也比較相似。羊肉當(dāng)然也是哈薩克斯坦不可缺少的食物之一。

哈薩克斯坦最流行的菜肴是手抓羊肉，哈薩克語稱為“別什巴爾馬克”，意思是“五指”，即用手來抓著吃。

如果家里來了尊貴的客人，主人一定要宰羊招待。在宴席上吃羊肉有一定規(guī)矩。主人與客人要先吃羊肝夾羊尾巴油，再吃羊肉。

羊頭被視為最好的部分，一般劈為兩半，放在盤子的最上面，用來招待最高貴的客人。接下去是吃不帶骨的羊肉，最后吃帶骨的羊肉和羊肉湯。

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