羊肉味甘而不膩,性溫而不燥, 是炎熱的夏日里最美味的滋補(bǔ)佳品。你知道羊肉在各個(gè)國家有什么樣的地位嗎?接下來海之隆帶你領(lǐng)略一下各國的羊肉風(fēng)情。
利和鑫龍卷風(fēng)九號
新西蘭羊肉
位于南半球的新西蘭,四周環(huán)海,遠(yuǎn)離喧囂,人口稀少,遠(yuǎn)離了各種環(huán)境污染,因此被稱為“世界的最后一塊凈土”。
新西蘭是世界上的第一大羊肉出口國,有小伙伴笑稱 “新西蘭是羊比人多”。
新西蘭的牛羊都是放養(yǎng)在開闊的天然牧場上的,并以茂盛的有機(jī)青草作為飼料,冬暖夏涼的氣候十分適宜牲畜常年在室外放養(yǎng),這樣長大的羊肉質(zhì)細(xì)嫩,沒有膻味。
更重要的是,有效的海關(guān)檢驗(yàn)檢疫使得新西蘭成為世界上為數(shù)不多沒有瘋牛病和口蹄疫的國家之一。
澳大利亞羊肉
澳大利亞素有“騎在羊背上的國家”之美譽(yù),近 200年來,養(yǎng)羊業(yè)一直是澳大利亞經(jīng)濟(jì)的主要支柱和大宗出口創(chuàng)匯行業(yè)。
這里氣候溫和,土壤肥沃,地下水豐富 ,牧草鮮嫩多汁,在農(nóng)牧業(yè)方面擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。
澳洲羔羊肉被許多廚師譽(yù)為世界上最好的羊肉,羔羊年齡一般在12個(gè)月以下,肉質(zhì)十分細(xì)膩、嫩滑。
土耳其羊肉
曾有人說過,世界上有三個(gè)國家最講究吃,那就是中國、法國和土耳其。土耳其人特別愛吃羊肉,尤以羊腦髓最為珍貴,認(rèn)為羊腦髓是上等的補(bǔ)品。
其次是大名鼎鼎的土耳其烤全羊,這道土耳其美食享譽(yù)世界,最傳統(tǒng)的做法就是慢火轉(zhuǎn)烤全羊。一遍轉(zhuǎn)烤羊肉,一遍從外圍削下肉片鋪在大餅上吃,他們認(rèn)為這樣吃肉質(zhì)最為香美。
阿根廷羊肉
有人說,自從實(shí)行了西式民主,阿根廷就從一個(gè)工業(yè)國倒退成一個(gè)靠賣牛羊肉為生的農(nóng)業(yè)國,真是悲哀啊。
但對吃貨們來說,在沒有工業(yè)污染的優(yōu)美環(huán)境中吃著烤肉,那是一件多么幸福的事啊。這里有著世界上最棒的牧場,因此阿根廷出產(chǎn)的羊肉在世界上也是數(shù)一數(shù)二的。
阿根廷有三寶:探戈、足球和烤肉;其中的烤肉當(dāng)然少不了鮮嫩多汁的烤羊肉了。
阿根廷人吃烤肉不喜歡太多花哨的步驟,而用最簡單的炭烤方式,先灑點(diǎn)鹽巴,然后炭火烤制外表略焦黑大概六七分熟。
這時(shí)候肉質(zhì)外香里嫩,甚至切開后還能有粉色肉汁。撒上點(diǎn)胡椒粉或者檸檬汁,一口咬開,只覺鮮香無比。
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