海之隆了解到，昨日，國家衛(wèi)健委網(wǎng)站發(fā)布“新冠防護指南”中，“不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品”的建議引發(fā)熱議。海之隆認為大家在處理生的牛羊肉的時候要注意衛(wèi)生防護。

海之隆不建議直接用水龍頭沖洗生牛羊肉，是因為濺起的水花會落到水槽四周，可能傳播細菌，埋下交叉感染等食品安全隱患。生牛羊肉直接煮熟吃也沒有關系，如果一定要洗，可以用專門洗肉的盆等加水浸洗。

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處理生牛羊肉需注意防護

1.對于食品從業(yè)人員，指南提出，廚師等從業(yè)人員要持健康證上崗，正確使用一次性手套?？人曰虼驀娞鐣r要掩蓋口鼻。經(jīng)常清潔或消毒工作表面和接觸點。每日通過電話、微信等報告健康狀況，若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，立即離崗并報告、就醫(yī)。

2.生產(chǎn)加工線員工間要保持距離。食品加工場所要注意通風換氣。司機等食品運送人員要避免直接接觸食品。建議使用一次性容器和包裝。保持所有運輸容器的清潔并經(jīng)常消毒。食品售賣人員做好個人防護和工作環(huán)境衛(wèi)生。經(jīng)常洗手，正確佩戴口罩。鼓勵非接觸式支付。散裝直接入口食品要避免直接暴露。

3.對于食品消費者，要在購物或就餐時做好個人防護。購買、食用新鮮食材，用清潔的水清洗加工食物、用具和洗手。處理生牛羊肉、生水產(chǎn)品等食品時應格外小心，避免交叉污染，放入冷凍層前最好先分割成小塊、單獨包裝，包裝袋要完整無破損。食物要煮熟、燒透，盡量不吃生的水產(chǎn)品等。生熟食品分開加工和分層存放。提倡分餐、使用公勺公筷。

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海之隆提醒家庭制備食物時要注意關鍵環(huán)節(jié)衛(wèi)生。特別是處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。購買、制作過程接觸生鮮食材時避免用手直接揉眼鼻。

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