牛肉吃法眾多，不知道涮火鍋一種。各地的花式牛肉吃法，也讓人體味到千百年來中華美食的博大精深。接下來海之隆帶你Get幾種花式牛肉吃法。

花溪牛肉粉是一種原產于貴陽花溪地區(qū)的特色小吃。選用新鮮優(yōu)質的黃牛肉，腌制后，加入熟米粉中，配以適當的牛肉湯、辣椒粉、香菜、泡菜等配料。粉末是光滑的，有點硬，肉是美味的。

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廣西玉林牛腩粉是著名的傳統(tǒng)風味食品。將精選的牛腩和牛筋用沸水“蒸”以獲得過冷水，用中火煸制牛腩，煸制牛腩直至水收集，然后用蔣莎、甘松和曹國烹飪。然后把燉牛腩和米粉放入碗中，然后把牛腩湯、骨湯和肉丸放入碗中調味。

撒尿牛丸是一種歷史悠久的中國傳統(tǒng)食品。早在清朝順治年間的江南古鎮(zhèn)松江，王氏家族就通過特殊的工藝和配方將其開發(fā)出來。后來，它被王家的后代轉移到香港，逐漸成為香港島的一道名菜。它在香港、臺灣和東南亞已經流行了近200年，傾倒了無數食客。

    干炒牛河是廣東的傳統(tǒng)小吃之一。“河粉”起源于廣州的“沙河”，是客家人發(fā)明的。據說它有近 200 年的歷史。“沙河粉”可以和蔬菜、海鮮一起炸，最有名的是和牛肉一起炸。如果火力控制得當，它會讓牛肉感覺像烤肉。油炸后的牛肉干涼而滑，因此得名“干炒牛河”。

潮汕美食非常美味清淡，潮汕牛肉火鍋近年來風靡全國。事實上，沒有什么特別的吃法，最簡單的牛骨清湯是在鍋底煮，肉在門外切，在里面涮，這樣才能吃到牛肉的原味。沙茶醬、辣椒醬和普寧豆醬由客人根據自己的口味進行調整。

手打牛肉丸“清而不淡，鮮而不膩”，是最具代表性的潮汕美食。牛肉丸可以分為牛肉丸和牛筋丸。牛肉丸是由純肉制成的，口感柔和，肉質細嫩；牛筋丸給肉增加了一點嫩筋，味道很好。

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千百年來，國人不斷嘗試牛肉與各種食材的組合搭配，無論是牛腩、牛腱子、牛胸、牛柳還是牛尾，對應的部位不同，也有不同的烹飪方法。

牛肉軟中帶硬，細嚼回味無窮，這無疑是涼薄江湖中最令人感念的一絲溫暖。

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