在吃牛肉卷的時(shí)候，有人遇到泛綠光的牛肉卷，那么這種牛肉卷還能吃嗎？是什么原因?qū)е屡Ｈ饩矸壕G光的呢？

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1、牛肉卷泛綠光=重金屬超標(biāo)？

吃牛肉卷吃出綠色牛肉卷的情況時(shí)有發(fā)生，有人第一反應(yīng)是不是銅元素多了？其實(shí)，這是正?，F(xiàn)象，并不是牛肉卷里摻加了重金屬，導(dǎo)致重金屬超標(biāo)的現(xiàn)象。

2、牛肉卷泛綠光=光的衍射現(xiàn)象

其實(shí)光的衍射效應(yīng)在生活中并不少見，一般情況下，光以直線的路徑進(jìn)行傳播。但若光在傳播的過程中，遇到障礙物或小孔時(shí)，光將偏離原本直線傳播的路線而繞到障礙物后面?zhèn)鞑?，這種現(xiàn)象就叫做光的衍射。只不過你不太可能將它們和肉的反光聯(lián)系到一起。

現(xiàn)有的反光有電腦光盤的彩色反光，鳥類羽毛的彩色反光，昆蟲翅膀、體表的反光等等，都是光線衍射造成的，也會(huì)有發(fā)綠光的現(xiàn)象。

3、如何辨別泛綠光的牛肉卷的好壞？

如果單純的是光線衍射的效果導(dǎo)致牛肉卷泛綠光的話，其實(shí)牛肉卷是沒有問題的。你不知道肉的綠色是不是光線衍射，有一個(gè)簡單的辦法來確認(rèn)。只需要稍微換一下觀察的角度，如果是光線衍射，色澤會(huì)發(fā)生變化，甚至消失。如果顏色不變，那就很可能是變質(zhì)引起的，這時(shí)候的牛肉卷就不能食用了。

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