牛肉卷常年占據(jù)著各大火鍋店推薦菜前十，深受消費(fèi)者喜愛。

但隨著消費(fèi)者的成長(zhǎng)和變化，他們?cè)邗r、嫩、香以外，對(duì)牛肉卷 提出了更高要求。

“有嚼勁”成為消費(fèi)者的最新期待，也成為牛肉產(chǎn)品迭代的新方向。

而海之隆有一款名為“勁霸肥牛”，正在席卷火鍋界。

勁霸牛肉

不管是川渝火鍋，還是串串香，都有牛肉的身影，各類肥牛卷幾乎桌桌必點(diǎn)，且長(zhǎng)期位居推薦菜前十。然而，牛肉卷產(chǎn)品的同質(zhì)化問題，困擾著不少火鍋老板。所以，肥牛產(chǎn)品的迭代已經(jīng)是剛需。

過去的消費(fèi)者吃火鍋，點(diǎn)一款牛肉卷 他們就很開心。后來，他們要看是上腦，還是雪花，未來也還會(huì)看更多。近年來，牛肉卷產(chǎn)品大多圍繞不同部位進(jìn)行創(chuàng)新迭代，如上腦、腹肉、外脊等，口感重點(diǎn)突出鮮、嫩、香，接下來，牛肉卷還怎么迭代呢？

最新趨勢(shì)標(biāo)明，消費(fèi)者越來越愛吃有嚼勁的食材了。面要吃勁道的，丸子要吃手打的，魚片也開始吃有嚼勁的羅非魚……那能不能把“有嚼勁”，作為肥牛創(chuàng)新迭代的突破口？答案當(dāng)然可以！

厚肚牛肉

海之隆最新爆品“勁霸肥牛”，多層口感，細(xì)膩無渣，定標(biāo)的肥牛+鮮板筋，紅白鮮明，板筋緊實(shí)，重要的是經(jīng)過多次空壓定型，下鍋以后久煮不散，嚼勁十足。天一冷，大家都喜歡圍著火鍋大口吃肉，勁霸牛肉有嚼頭，更有滋味，很有滿足感。像這種“肥牛 +板筋”的組合形式，在行業(yè)內(nèi)也是首例。勁霸肥牛也是冬日火鍋店引流神器。

牛肉卷一直受消費(fèi)者的喜愛，火鍋店如果想要靠牛肉卷鎖住用戶，就要拋棄品質(zhì)差、同質(zhì)化的產(chǎn)品。強(qiáng)化產(chǎn)品迭代思維，并付諸實(shí)踐。

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