羊肉卷的受歡迎程度可以直接在火鍋店體現(xiàn)出來(lái)。羊肉卷不僅能補(bǔ)充能量，別具風(fēng)味的口感也讓人趨之若鶩。但是受膻味的影響，阻攔了大部分人的腳步。那如何去除羊肉卷的膻味呢？下邊這些小竅門可以幫助一下。

利和鑫羊中貴族雪香濃羊肉卷

羊肉卷如果不是羔羊，那膻味必然很重。有些購(gòu)買好羊肉卷后，肉本身還會(huì)有腥味，接下來(lái)海之隆教你幾個(gè)去除腥膻味的技巧。

1.花椒

熱鍋涼油，下入花椒煸炒，香氣充分釋放后將花椒撈出，再用花椒油來(lái)爆炒羊肉。這樣炒出來(lái)的牛羊肉膻味大大減少，還有一股花椒的香氣，風(fēng)味非常獨(dú)特。

2.橘皮

燉羊肉時(shí)，在鍋中放入幾片干橘皮，待其煮沸一段時(shí)間后撈出，再放入新的。橘皮的清香會(huì)漸漸滲入牛羊肉中，而牛羊肉的膻味則會(huì)被吸附在橘皮上帶走，如此反復(fù)幾次，膻味就去得差不多了。

3.料酒

羊肉卷先入鍋煸出香味，然后順著鍋邊倒入料酒，這個(gè)方法也可以快速去除羊肉的腥膻味道。

利和鑫515手切羔羊排肉卷

利和鑫羊肉卷選用的是180天的小羔羊肉，只有香味沒有膻味，可以省略去膻味這道步驟啦。

平常愛吃羊肉卷的小伙伴們，還要注意飲食均衡，葷素搭配更好。

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