牛肉的幾分熟適合國(guó)人吃，這個(gè)問(wèn)題很難回答。在澳洲人的眼里，不一樣的牛排熟度要求也不一樣。

比如傳說(shuō)中的菲力牛排、T骨牛排，澳洲人喜歡3-7 分熟；西冷牛排則要5-7分熟，吃那個(gè)嚼勁。肋眼牛排則要3-5分熟，牛肉才能比較焦脆可口。

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由于每個(gè)人口味不同，所以答案也因人而異。有人喜歡口感柔軟多汁的，有人喜歡口感筋道的，還有人喜歡咬起來(lái)能當(dāng)磨牙棒使的。

一分熟（極生），牛肉煎的時(shí)間不超過(guò)3 分鐘。外表有燒烤過(guò)的痕跡，但是里面還是冷得幾乎沒(méi)有受到熱度，切開(kāi)時(shí)還有血水滲出。

三分熟（生），牛肉煎的時(shí)間不超過(guò) 4分鐘。外表有烤焦痕跡，里面肉質(zhì)呈現(xiàn)原來(lái)紅色，但入口有熱度，肉質(zhì)極嫩，口感多汁。

五分熟（中生），牛肉煎的時(shí)間6~8 分鐘。外表有燒烤過(guò)的痕跡，里面已經(jīng)全面加熱，可以感受到相當(dāng)熱度。

七分熟（稍熟），牛肉煎的時(shí)間8~10 分鐘。外表燒烤呈深褐色，但是里面除了中間部分呈現(xiàn)粉紅色外，外圍部分呈現(xiàn)燒烤過(guò)的褐色，需要咬上幾口才能咽下。

全熟，牛肉煎的時(shí)間為12至 15分鐘，外表已有明顯烤焦痕跡，熱度已經(jīng)滲入整片肉，里面肉色因?yàn)楦叨燃訜岢尸F(xiàn)深褐色，肉質(zhì)較硬。

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