原切牛肉是指不做任何添加，制作原始切割，幾乎百分百保留優(yōu)質(zhì)牛肉的天然口感與外觀。原切牛肉因不注水、無腌制、不做粘合而享有“素顏牛肉”的別稱。

為什么那么多人追求原切牛肉卷呢？這就要提到原切牛肉卷的優(yōu)勢了。

馥香肥牛

原切牛肉卷保留了天然優(yōu)質(zhì)牛肉特有的原滋原味，稍加烹飪后鮮香美味，細品之下更有自然奶香味、且汁水豐富，這樣的牛肉卷，吃到口中更有肉感，并且營養(yǎng)保留的更豐富。

普通的牛肉卷大多是把部位肉經(jīng)過修割、剔除筋膜血管后的碎肉拼接、擠壓而成，雖然塊型標準，適合火鍋店刨切使用，但是口感上還是會有稍微的區(qū)別。

海之隆出品的馥香肥牛及纖脂肥牛就是原切牛肉，經(jīng)過分割后的部位肉，無調(diào)理，更美味。一頭牛身上只能出1~2塊原料，所以珍貴程度可想而知。

如何辨別原切牛肉？

1、進口的原切牛肉因超過零下40度的低溫急凍處理，顏色呈現(xiàn)偏暗的深紅色，其中雪花部位更有星星點點的天然肌間脂肪分布其中。

2、只做物理（刀工）修割，完全自然，所以形狀有所差異，但是這正是自然分割的特點，不添加任何食用膠做粘合處理。

纖脂肥牛

另外，在市場上有一個不成文的流行，原切牛肉卷肯定比普通牛肉卷貴，這是真的。所以，大家在購買原切牛肉卷的時候，也要注意下，不要貪便宜，掉進有貓膩的坑。

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