牛羊肉是中國畜牧業(yè)重要品種和“菜籃子”工程重要組成部分，還是全力推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、保障邊疆穩(wěn)定的重要民生產(chǎn)業(yè)。

利和鑫507草原羊排卷

在國家大力支持草食畜牧業(yè)政策帶動下，羊肉產(chǎn)量穩(wěn)步增長，消費不斷增加。2020年，羊肉產(chǎn)量 492萬噸，同比增1.0%；羊肉消費量529 萬噸，同比增0.3%，價格創(chuàng)新高。

未來10年，肉羊產(chǎn)業(yè)逐步向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型，向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢向好。

2020年市場形勢回顧：

1.生產(chǎn)持續(xù)增長，增速下降

2020年，羊肉產(chǎn)量492萬噸，同比增長1.0% ，年末全國羊存欄30655萬只，比上年末增加583萬只，增長 1.9%。

2020年，全國羊出欄31941萬只，比上年增加 242萬只，增長0.8%。肉羊年出欄100 只以上的規(guī)?；曫B(yǎng)比重從2018年的38.0%提高到 2019年的40.7%。

2.消費持平略增，模式多元化

受新冠肺炎疫情影響，戶外消費明顯下降，戶內(nèi)消費增加，羊肉總體消費實現(xiàn)正增長。2020年，中國羊肉消費量529 萬噸，同比增長0.3%。人均羊肉消費量3.77公斤。

2020年中央一號文件提出，支持牛羊生產(chǎn)，引導(dǎo)優(yōu)化肉類消費結(jié)構(gòu)。中國仍處于城市化快速發(fā)展階段，居民收入水平持續(xù)提升，對牛羊肉等優(yōu)質(zhì)蛋白需求持續(xù)增加，消費淡旺季、區(qū)域性消費特征不再明顯。

同時，當(dāng)前消費形式多元化，線上消費快速增加，消費渠道、消費方式逐步拓展。熱鮮肉、冷凍肉、冷鮮肉等各種形式的均已占據(jù)重要的消費比例。各類料理類、熟肉制品、休閑便捷類精深加工產(chǎn)品消費需求都在快速增長。

利和鑫510脆香羔羊肉磚

3.羊肉進(jìn)出口均減少

羊肉進(jìn)口近四年來首降。2020年，羊肉進(jìn)口量36.5 萬噸，同比下降7.0%，進(jìn)口額17.44億美元，同比下降 6.3%。

中國是羊肉消費大國，為了滿足國內(nèi)市場不斷增長的消費需求，羊肉出口減少，出口量1726.36噸，同比減少11.7% ，出口額1937.90萬美元，同比減少9.8%，羊肉主要出口中國香港和澳門地區(qū)。

4.價格同比上漲，處于歷史高位

2020年，羊肉價格高位運行，季節(jié)性小幅波動，全年呈現(xiàn)漲跌漲的變化態(tài)勢。全國羊肉集市均價80.58元 /公斤，同比漲11.6%。

分月來看，1-2月份，羊肉價格均延續(xù)2019 年的上漲態(tài)勢，2月份受春節(jié)節(jié)日效應(yīng)拉動，羊肉價格達(dá)到峰值82.33元 /公斤。

此后，在3-6月份持續(xù)4個月下跌，較 2019年連續(xù)2個月下跌時間明顯拉長。7 月份開始，羊肉價格迎來新一輪上漲，但漲勢比較平穩(wěn)。12月份羊肉價格漲至83.29元 /公斤，達(dá)到2020年的最高水平。

從2020年羊肉市場的形勢來看，在市場低迷的時候羊肉還有所增長，恢復(fù)正常后，未來羊肉將會持續(xù)擴大缺口，價格高位運行趨勢可見，目前還沒囤貨的老板們要多點注意了！

注明：摘自中國農(nóng)業(yè)展望報告（2021-2030年）牛羊肉部分。

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