2021已經(jīng)入伏了，這么熱的天只想鉆進(jìn)冰箱涼快一下，其實(shí)牛肉卷也是這么想的~

中澳和鑫301肥牛一號(hào)

夏天天氣炎熱，作為冷凍食材的牛肉卷就更需要冰箱這一剛需。如果存儲(chǔ)不好，造成緩化，就會(huì)出現(xiàn)損失。冰箱是個(gè)好東西，幾乎家家戶戶都有。冷藏層存放新鮮食物，兩三天內(nèi)就能吃完的；冷凍層則給冷凍食物提供了很好的儲(chǔ)存環(huán)境。冷凍牛肉卷怎么儲(chǔ)存呢？接下來海之隆帶你了解一下。

低溫存儲(chǔ)可以有效防止大多數(shù)有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。冰箱溫度設(shè)置最高不超過4?C ，對(duì)于冷凍室溫度應(yīng)設(shè)置為-18°C 或更低。

新鮮冷藏牛羊肉應(yīng)該在4?C 或以下保存（肉類在 -1.5?C 結(jié)冰），冷凍牛肉卷 必須放在 -18?C的冷凍室中。

溫馨提示：

1、及時(shí)把購(gòu)買的牛肉卷進(jìn)行冷藏或冷凍。

新鮮或煮熟的牛肉應(yīng)在購(gòu)買后或準(zhǔn)備烹飪的2小時(shí)內(nèi)冷藏或冷凍。如果天氣炎熱（>26 ?C ）則將時(shí)間縮減到1 小時(shí)內(nèi)，并在購(gòu)買時(shí)使用輔助降溫工具如冰袋保存肉類食品。

2、存儲(chǔ)牛肉卷 時(shí)，應(yīng)將其放置在冰箱最深的地方保持最冷的溫度，以快速冷凍。如果購(gòu)買了大包裝的切塊牛肉等大塊肉品，可以將其重新分裝成小份后，再放入冰箱。

3、冷藏的牛肉卷，建議最好2 天內(nèi)食用完，否則應(yīng)盡早放在冷凍室內(nèi)。

中澳和鑫運(yùn)動(dòng)牛肉正官雪

冷凍牛肉卷保質(zhì)期較長(zhǎng)，儲(chǔ)存溫度在 -18℃ 下，至少能存放一年，甚至更久。但是海之隆還是建議盡快食用，長(zhǎng)久儲(chǔ)存會(huì)出現(xiàn)風(fēng)干現(xiàn)象，影響牛 肉卷的口感。

火鍋店在廠家進(jìn)貨的時(shí)候，雖然物流車打冷，還是不能保證牛肉卷一直處于低溫狀態(tài)，所以老板們?cè)谑盏截洉r(shí)最好查驗(yàn)下是否完好，如果牛肉卷緩化應(yīng)盡快找冰柜存儲(chǔ)。

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