火鍋是一道遍布大江南北的美食，各種各樣的口味都有，涮火鍋用的牛羊肉也不盡相同。有些類型的火鍋店用的是鮮牛羊肉，比如老北京涮火鍋，大部分火鍋店用的還是冷凍的火鍋牛羊肉。

中澳和鑫301肥牛一號

那么涮火鍋的牛羊肉到底是適合鮮肉還是冷凍肉呢？

首先來說一下鮮肉和冷凍肉的好壞。

鮮肉是牛羊宰殺后不經(jīng)過冷卻加工，直接上市開賣的牛羊肉肉，這是最傳統(tǒng)的肉類流通類型。我們一大早在菜市場買的肉，基本上都是這種鮮肉。大家肯定覺得，這種肉新鮮好吃，口感很好。但這種剛剛宰殺的肉，沒有經(jīng)過任何的降溫處理，肉體還殘留一定的溫度，十分容易滋生大量細菌等微生物。

冷凍牛羊肉是經(jīng)過加工后生成的符合國家各項標準的牛羊肉，這種牛羊肉經(jīng)過排酸處理，后又經(jīng)過人工修割掉各類筋膜，做成標準塊型，然后銷售到各大火鍋店及商超。其實這種冷凍的牛羊肉更適合火鍋店用。在經(jīng)過急凍殺菌后，冷凍的火鍋牛羊肉更安全。

利和鑫羊中貴族雪香濃

海之隆火鍋專用牛羊肉，嚴格按照國家要求排酸工藝進行排酸，經(jīng)過排酸后的牛肉口感鮮美，品質(zhì)極佳。歡迎各位老板抽空前來品鑒~

歡迎關注公眾號：“海之隆火鍋牛羊肉” ，更多信息咨詢、反饋可撥打免費電話400-061-2225

河南海之隆冷凍食品有限公司專注火鍋牛羊肉 15年，綠色天然好口感，真材實料有保障。專業(yè)火鍋牛羊肉，認準三好海之??！咨詢客服，了解更多新品報價