疫情下，重災(zāi)區(qū)行業(yè)應(yīng)該是餐飲業(yè)，餐飲業(yè)是最早被認(rèn)定并給予針對(duì)性政策救助的最貧困行業(yè)之一。不過(guò)，由于國(guó)家發(fā)布了應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情的新措施，即全面放開(kāi)后，餐飲娛樂(lè)服務(wù)業(yè)仍然受到最大的影響。

那么，我們現(xiàn)在賴(lài)以生存的餐飲業(yè)是一種什么樣的狀態(tài)呢？

1.太多人不敢出門(mén)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)恢復(fù)營(yíng)業(yè)后，近三成消費(fèi)者選擇外出就餐，使得餐飲銷(xiāo)售業(yè)績(jī)提升近35%。

海之隆了解到，面對(duì)到處都是“小陽(yáng)人 ”的情況，很多顧客又開(kāi)始“縮”回家，害怕出門(mén)被傳染。別說(shuō)商場(chǎng)、餐館和車(chē)站，就連街上的人車(chē)流量也明顯減少。

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2工作人員陽(yáng)了，餐廳無(wú)法正常營(yíng)業(yè)。

既然選擇了全面放開(kāi)，就意味著人群中有90%的幾率感染，而感染后，每個(gè)人都將面臨近一周的“發(fā)病期”——咽痛、發(fā)燒、流鼻涕、咳嗽、四肢疼痛...

員工待在家里的這段時(shí)間勢(shì)必會(huì)影響一家餐廳的正常經(jīng)營(yíng)！如果陸續(xù)離崗，可以安排其他人繼續(xù)上班，但假設(shè)大部分員工同時(shí) “爆發(fā)”感染，店鋪就無(wú)法正常運(yùn)營(yíng)...

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3.外賣(mài)員陽(yáng)，外賣(mài)送餐“癱瘓”

海之隆認(rèn)為本來(lái)外賣(mài)就是一個(gè) “救千萬(wàn)人于水火”的東西。隨著越來(lái)越多的人出現(xiàn)癥狀，外賣(mài)訂單開(kāi)始“爆炸”。

然而，現(xiàn)在很多餐飲老板面臨的問(wèn)題是:找不到騎手，加班外賣(mài)退貨也比比皆是... 運(yùn)力緊張，配送費(fèi)超重，消費(fèi)者在家翹首以待吃喝，餐飲老板比平時(shí)更期待有個(gè)外賣(mài)小哥來(lái)接單，而這一切的開(kāi)始，幾乎都是因?yàn)橥赓u(mài)也是“陽(yáng)”。我們應(yīng)該對(duì)這個(gè)特殊的行業(yè)給予更多的關(guān)心和支持，等待他們和他們的城市一起健康地回歸工作。

就目前情況來(lái)看，餐飲行業(yè)基本達(dá)成共識(shí)，在疫情防控全面優(yōu)化后，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)可能需要一個(gè)恢復(fù)周期。后疫情時(shí)代，餐飲能做什么來(lái)盈利，當(dāng)然要靠“精致門(mén)店 +精準(zhǔn)引流”的商業(yè)模式。

反正冬天會(huì)熬，三年前的“盛況”可能很快又能見(jiàn)到了！

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