上期海之隆帶大家了解了牛肉為什么要排酸，以及牛肉應(yīng)該怎么排酸，這期海之隆繼續(xù)給大家分析 排酸牛肉的好處以及我們應(yīng)該如何分辨買到的牛肉有沒有排酸。

首先我們先來了解排酸牛肉的營養(yǎng)價值。

海之隆牛肉產(chǎn)品都經(jīng)過排酸環(huán)節(jié)，排酸牛肉的 肉質(zhì)更加鮮嫩可口，柔軟多汁，肥而不膩，瘦而不柴，相對普通牛肉而言，排酸牛肉具有高能量、低脂肪 的特點(diǎn)，更容易被咀嚼、消化和吸收 。富含多種維生素，排酸牛肉中所富含的維生素B12 等礦物質(zhì)更利于人體吸收。排酸牛肉具有三高：高蛋白、高能量、高營養(yǎng)；三低：低糖、低膽固醇、低脂肪，排酸使牛肉的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，容易咀嚼和消化，口感也更好。

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1.看顏色

普通肉為血紅色，表面缺乏光澤，而排酸肉呈稍暗的鮮紅色，有光澤。

2.聞味道

普通肉有腥味與草酸味，而排酸肉無不良?xì)馕丁?/span>

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3.摸肉感

當(dāng)用手指摸肉時，普通肉肉質(zhì)綿軟，無彈性，而排酸肉有彈性，肉質(zhì)滑嫩。

4.嘗肉香

當(dāng)用排酸肉做成佳肴后，肉更嫩更香。

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