大多時(shí)候，大家選牛肉就圖新鮮、真牛肉，滿足一下日常需求就行?？墒羌热贿x擇吃牛肉了，為什么不吃好的牛肉呢？接下來(lái)海之隆帶你分辨一下排酸牛肉和普通牛肉的區(qū)別，然后在確定選擇什么樣的牛肉吧。

牛肉為什么要排酸？

牛胴體進(jìn)入排酸庫(kù)，在一定的溫度（24 小時(shí)內(nèi)降到 0℃—4℃） ，在濕度和風(fēng)速下 ，將乳酸分解成二氧化碳、水和酒精， 然后揮發(fā)掉。 同時(shí)，牛肉細(xì)胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下 ，分解為新鮮的物質(zhì)—基苷（即 IMP ，味精的主要成份） ，肉的酸堿度被改變， 新陳代謝產(chǎn)物被最大程度的分解和排出 。排過(guò)酸的牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好，也可以避免微生物對(duì)肉品質(zhì)量的污染。

中澳和鑫肥牛一號(hào)

排酸牛肉PK 普通牛肉

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

排酸牛肉所屠宰的牛都是極度育肥的優(yōu)質(zhì)品種，

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超普通牛肉。

?肉質(zhì)更鮮嫩可口

排酸牛肉柔軟多汁，

肥而不膩，瘦而不柴，

即使生食也可被人體大量吸收。

中澳和鑫至尊雪花肥牛

?更易被咀嚼消化

相對(duì)普通牛肉而言，

排酸牛肉具有高能量、低脂肪等特點(diǎn)，

更易被咀嚼、消化。

?富含多種維生素

排酸牛肉中所富含的維生素B12礦物質(zhì)等利于人體吸收，

是絕對(duì)的放心好肉。

看完對(duì)比，你會(huì)選擇哪種牛肉呢？

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