前段時間豬肉漲價，牛羊肉需求增大，好多商家及食客囤了些冷凍牛羊肉，可是在吃的過程中出現諸多問題“我想解凍的快一點，有沒有什么竅門呢？”“怎么解凍口感才會好？”

我們大多數人在平時比較常用的解凍牛羊肉的方法可能就是將肉直接泡在水里面，其實這樣會影響到肉的口感，甚至還有一些人會直接用熱水，他們覺得用熱水的話是比較快的，但是要知道這種做法也是不正確的，很有可能產生致癌物的東西。那么冷水解凍會影響到口感，熱水的話又會影響健康，到底應該要怎么樣去對牛羊肉進行解凍才比較好呢？本篇海之隆將和你探討一下如何解凍 牛羊肉。

利和鑫羊后腿肉卷

其實對冷凍的牛羊肉進行解凍，建議大家采用以下的兩種方法去做，

1、加鹽解凍。因為鹽可以讓牛羊肉表面的冰很快的融化，我們直接把牛羊肉放在冷水里面以后加入鹽，這樣我們不需要等多長時間，牛羊肉就能夠解凍了，還有就是把鹽直接涂在牛羊肉上面也是可以的。

2、加醋解凍。有人就有疑問了“加醋牛羊肉還能吃嗎？”其實在對冷凍的牛羊肉進行解凍的時候，加點醋是一種很好的做法，而且它確實有快速解凍的效果。

我們用以上兩種方法來去快速的解凍牛羊肉的話，是可以讓這個過程的時間花的更少的，同時也可以保持牛羊肉的口感不會發(fā)生變化，而且也不會影響到肉本來的質地。

利和鑫羊后腿肉卷

當然，海之隆的牛羊肉卷需要緩化才能刨切，火鍋店老板就不必要用上述方法了，請嚴格按照海之隆教給的刨切知識步驟緩化才行哦！

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