燒烤、涮鍋都是大家聚會喜歡的就餐方式，牛肉是很多人都十分喜歡的食物，無論春夏秋冬都離不開人們的餐桌，特別是韓式自助形式和火鍋，少不了會用到羊肉卷、牛肉卷為主要肉類，可吃了那么多的牛肉卷，你知道怎么辨別真假牛肉卷嗎？

今天海之隆就給大家講講：如何辨別真假牛肉卷。對于市場上銷售的鮮牛肉和凍牛肉，消費者可從色澤、粘度等多個方面進行鑒別。

澳和鑫腹肉A板

從色澤上看：好的牛肉卷，肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪呈潔白色或乳黃色；假的牛肉卷無光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。真牛肉卷里的牛肉打卷的時候人工打卷，會出現(xiàn)不同程度的氣泡，這是因為工人在打卷時力度不夠造成，屬正?，F(xiàn)象。但因為都是同種牛肉，肉之間有黏性，打卷后經冷凍會成一體，而不是像復合肉一樣，肉之間黏性不強，刨切后的肉卷容易分離肉片，這種情況大家要注意了！

如果在涮牛肉的時候，有大量浮泡，或肉質變黑也要小心，肯定有問題，正常的牛肉卷下鍋后，依然是正常肉色，還要看肉下鍋后是否會散開，如果碎了，那就必定是摻雜肉了！

海之隆的真正放心牛肉：這是一整塊的牛肉，紋路清晰可見，瘦中帶肥，猶如雪花！形似大理石花紋。

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相信不用海之隆多說，圖片代表一切！一整塊肉切片的，紋路，肥瘦，裂痕都不一樣！以后再去吃火鍋你還怕被坑嗎？

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