最近刮起了一陣風(fēng)潮：

把板腱切成薄厚適中的片丟進(jìn)紅油鍋中，與火鍋結(jié)合。

這是板腱的一種新吃法哦，吃火鍋、涮板腱，聽(tīng)起來(lái)格外過(guò)癮。

火鍋是餐飲第一品類(lèi)，人們不僅愛(ài)吃火鍋，

還特別喜歡牛肉這種食材。而吃慣了單調(diào)的牛羊肉片，

無(wú)論是消費(fèi)者還是餐飲端，都期待著奪眼球爭(zhēng)味蕾的新產(chǎn)品出現(xiàn)，

在一些行業(yè)人士看來(lái)，火鍋牛排算是近年的“黑馬”。

火鍋牛排原料基本選用牛板腱，更像薄點(diǎn)的牛扒，

依靠人工操作稍加修整后，就進(jìn)入腌制環(huán)節(jié)， 不對(duì)筋做過(guò)多的處理，

結(jié)合了中西餐的特點(diǎn)，口感滑嫩，不會(huì)發(fā)柴，非常受廣大食客的喜愛(ài)。

有機(jī)會(huì)大家可以去品嘗一下這種新吃法哦。

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