牛肉卷是我們吃火鍋時必點的肉類，肥瘦相間，每一片都又薄又長，就是為了入鍋后快速煮熟，口感 鮮嫩多汁！但是牛肉卷只用來 涮火鍋，沒有挖掘它的深度，那就有點兒可惜了。

牛肉卷能和很多食材搭配，而且相對于其他品種的牛肉，牛肉卷的做法可以說是超級簡單，容易熟也容易入味兒，不管是老人和小孩吃，也都好消化。 接下來海之隆推薦一個很簡單的牛肉卷菜譜，一學(xué)就會。

中澳和鑫霜降肥牛

食材：牛肉卷一包、洋蔥一個、青椒兩個、大蒜、生抽、鹽、食用油

做法：

????1、將洋蔥去掉表面的老皮，洗凈之后切成細(xì)絲備用。

????2、青椒去籽切成絲，大蒜去皮切成片。

????3、鍋中水燒開，放入牛肉卷 ，加入一些料酒去腥，等到變色卷曲之后就立即撈出瀝干水分備用。

????4、炒鍋中倒入適量油，加入青椒和大蒜煸香。

????5、把切好的洋蔥倒入鍋中炒至斷生，如果不喜歡洋蔥的辣味兒，可以將洋蔥炒軟一些，這樣的洋蔥口感就是鮮甜的。

????6、接著把焯好的牛肉卷倒入鍋中，加入適量生抽、鹽、雞精，快速炒勻之后就可以出鍋了 。

海之隆溫馨提醒：

????1、切洋蔥辣眼睛的話，可以先把洋蔥切成兩半，在清水中浸泡一會兒再切。

????2、牛肉卷需要提前焯一下水，去掉血水和雜質(zhì)，顏色變了之后就立即撈出，最后炒的時候也不要炒得時間 太久，這樣口感就會變老變柴。

3、牛肉卷可以選肥瘦相間的雪花肥牛，這樣做出來的牛肉卷更香嫩可口，綿潤彈牙。

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