羊肉湯這道美食受眾多食客的喜愛(ài)。不僅味道好,還養(yǎng)生。但是燉羊肉湯上,估計(jì)大部分人找不到竅門了。
燉羊肉時(shí),有人把焯水后再燉,而有的人直接拿羊肉燉。其實(shí)這兩種方法做出的羊肉湯很一般。接下來(lái)海之隆教你正確的燉羊肉湯的做法,做好后湯鮮不膻!
利和鑫龍卷風(fēng)九號(hào)
1. 羊肉切厚片,羊骨用清水浸泡3個(gè)小時(shí),中間換一次水,這樣的做法是去除部分膻味,加鹽水浸泡的話,可以去除血水;
2. 講羊肉和浸泡好的羊骨放入清水,加入適量的花椒、八角、料酒,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮 5分鐘撈出(撈羊肉和羊骨的時(shí)候要在湯里涮洗一下);
3. 起鍋燒油,油要多點(diǎn),油熱后放入姜片,炒香后轉(zhuǎn)中火放羊骨,翻炒5分鐘;
4. 羊骨炒好后加熱水,大火燜煮;
5. 湯白之后倒入砂鍋燜燉5分鐘,除去表面的浮沫,加少許料酒,然后小火慢燉 30分鐘;
6. 加入羊肉片,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘以上;
7. 加入胡蘿卜后再燉20分鐘左右,加鹽燉 5分鐘;
8. 盛出來(lái)放入蔥段、香菜,即可食用了。
美味的羊肉湯就大功告成了!
利和鑫草原羊排卷
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