魯西黃牛是中國中原四大牛種之首,以優(yōu)質(zhì)育肥性能著稱。魯西黃牛主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤和濟(jì)寧兩地區(qū),北自黃河南至黃河故道,東至運(yùn)河兩岸的三角地帶。
魯西黃牛一般養(yǎng)殖大概7個(gè)月左右就可以出欄。不同體重養(yǎng)殖到出欄的時(shí)間也會(huì)有一些差異,如300斤左右的魯西黃牛要飼養(yǎng)10-12月達(dá)到1200斤左右就可以出欄;500斤左右的牛要飼養(yǎng)6-7個(gè)月達(dá)到1200斤左右可以出欄。
魯西黃牛肉質(zhì)較好。它的最大價(jià)值在于肉用,肌纖維間均勻沉積,海之隆澳和鑫全牛分割系列,采用18個(gè)月魯西尖公牛,脂肪形成明顯的大理石花紋,肉質(zhì)刨面呈雪花狀,紅白相間,鮮亮美觀,肉質(zhì)松軟、細(xì)膩,營養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美可口獨(dú)具特色。
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通過以上介紹,我們現(xiàn)在知道了魯西黃牛的特點(diǎn),它耐粗飼,肥育性能好,肉質(zhì)佳美,烹調(diào)后香味濃郁,風(fēng)味獨(dú)特特別適合亞洲人的口味。