多數人認為冷凍肉沒有營養(yǎng)，味道差，事實真的是這樣么？

其實不然，海之隆了解到，凍肉的作用不只是為了保鮮，而且還能殺死很多細菌。

中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系主任教授、博士生導師蔣卓勤和廣東省飲食文化研究會會長楊冠豐，他們認為，市民偏愛鮮肉而不愿意買凍肉的主要原因是消費習慣以及消費誤解，他們認為吃冷凍肉有四大好處：

01更 衛(wèi) 生 
    從衛(wèi)生角度看，新宰的肉類中經常存有各種細菌，而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。

狀元牛肉

02更 新 鮮 
    屠宰后最快2～3 個小時就進入速凍過程，經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮的肉一般早晨 4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點多，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6 個小時。

03更 好 吃 
    從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜汁多；而海之隆牛羊 肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。

04有 營 養(yǎng) 
    凍肉與鮮肉相比，在營養(yǎng)學上沒有多少區(qū)別，只是凍肉中的營養(yǎng)被很好的保留了下來，口感更好、味道更香濃，容易咀嚼和消化，營養(yǎng)的吸收利用率也高。

惠中雪

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