近期海之隆推出了中澳和鑫馥香肥牛，一經(jīng)推出就受各大火鍋店追捧，成為明星產(chǎn)品。那么，中澳和鑫馥香肥牛用的什么原料？品質(zhì)怎么樣？

中澳和鑫馥香肥牛

中澳和鑫馥香肥牛選用的是魯西黃牛，作為中國五大名牛之一，魯西黃牛有哪些優(yōu)勢呢？

品質(zhì)特性

魯西黃牛體軀結(jié)構(gòu)勻稱，細(xì)致緊湊，為役肉兼用。公牛多為平角，母牛以龍門角為主。垂皮發(fā)達(dá)。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬，體軀明顯地呈前高后低的前勝體型。母牛鬐甲低平，后軀發(fā)育較好，背腰短而平直，尻部稍傾斜。被毛從淺黃到棕紅色，以黃色為最多，一般前軀毛色較后軀深，公牛毛色較母牛的深。多數(shù)牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內(nèi)側(cè)毛色淺淡。俗稱“三粉特征”。魯西黃牛體驅(qū)高大，公牛體重可達(dá) 800-1200千克，高度170厘米-190 厘米。

營養(yǎng)價(jià)值

魯西黃牛體最大的價(jià)值在于肉用，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，肉質(zhì)刨面呈雪花狀，紅白相間，鮮亮美觀，肉質(zhì)松軟、細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美可口獨(dú)具特色。

育肥成品牛體重≥550千克，屠宰率54% ，胴體凈肉率77.2%，高檔肉占凈肉重的13%，優(yōu)質(zhì)肉占到凈肉重的 52%。魯西黃牛肉中蛋白質(zhì)含量為23%-24%，脂肪含量為1%-2% ，鈣含量為5毫克/100克 -6毫克/100克，鐵含量為23 毫克/千克-24毫克 /千克，鋅含量為46毫克/ 千克-47毫克/千克 。

中澳和鑫馥香S肥牛

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