海之隆發(fā)現(xiàn)最近很多新聞都在指責吃播浪費的傳播模式，原來8 月11日國家層面發(fā)出了一個重要信號：堅決制止餐飲浪費。后來，多家餐飲企業(yè)響應號召，推出了小份菜、半份菜，開展 “光盤行動”。

小份菜，曾經是市井火鍋的“專屬標簽”，在經歷了風波之后，越來越多的火鍋店也開始引進。如今，再趕上這波政策風向， “火鍋小份菜”該何去何從？

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政府介入制止浪費，餐飲企業(yè)積極響應

8月11日，習近平主席對制止餐飲浪費行為作出重要指示。 “誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”他指出，餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

不久，海之隆了解到全國多家餐飲、烹飪協(xié)會相繼發(fā)出倡議，呼吁餐飲企業(yè)主動提供小份菜、半份菜，引導消費者主動打包，深入做好 “光盤行動”。

在餐飲生產、加工和服務過程中，要把制止餐飲浪費，減少餐廚垃圾作為重要內容。

在2012年頒布的《國家八條》中，抑制公款吃喝，對一些夸大其詞的餐飲打擊巨大。時至今日，中央倡導勤儉節(jié)約，飲食界也開始紛紛響應。

對火鍋行業(yè)來說，最明顯的變化，就是“小份菜”、“半份菜”。

大龍燚火鍋提倡光碟行動，可點半份菜，可打包鍋底；海底撈相關負責人表示“每一道菜基本上都可以點菜，價格和份量都是整道菜的一半，既能滿足顧客多樣化需求，又不會造成浪費 。”

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