2020的春節(jié)，注定打擾了一大批火鍋店的秩序，寒了一批火鍋人的心?？覆蛔〉囊呀?jīng)被淘汰，撐下來的要繼續(xù)尋求出路才行。這場無硝煙的戰(zhàn)斗，海之隆相信，我們一定贏！

與非典不同的是，互聯(lián)網(wǎng)連接了你我，在當下，我們不但能清楚及時的了解疫戰(zhàn)現(xiàn)場，更能感受到一個個有大愛的生命所散發(fā)出的堅強。

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抱團戰(zhàn)疫，有錢捐錢，有力出力，社會上不斷涌現(xiàn)出愛心人士、無名英雄。這是一個有愛的國家，這場戰(zhàn)“疫”已經(jīng)初露曙光。

海之隆根據(jù)客戶需求出發(fā)，也根據(jù)火鍋的特性來思考，給出一些分析建議。

首先，火鍋的受眾人群被市場教育培育了許多年，已經(jīng)培養(yǎng)了很大一批火鍋死忠粉，特別是年輕人對重慶辣的鐘愛，對泰式、日式等鍋底的獵奇，老人對菌湯等健康鍋底的剛需，女士和兒童對高湯、番茄鍋底的喜愛。海之隆建議火鍋店給自家客流分類，占比大的客戶多備喜愛的鍋底。

另外，火鍋對食材的包容性相對較廣，并且火鍋操作簡單，以及現(xiàn)在市場上普遍售賣的半成品食材都為火鍋外賣奠定了很好的基礎(chǔ)。

那么這時候，尋求出路的火鍋店可適當開發(fā)些適合主要客流量的菜品以供外賣。

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緊跟國家大政策，做好實時防護，保護好自己！活下去！

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