海之隆出品的利和鑫精制羔羊肉系列深受大眾喜愛，到了冬天，更是羊肉愛好者的盛宴。

利和鑫羊中貴族雪香濃

俗話說“冬吃羊肉賽人參”，羊肉歷來是冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材，冬季進(jìn)補(bǔ)“第一肉”：羊肉。

據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。羊肉補(bǔ)氣血、健脾養(yǎng)胃、助消化，這樣的進(jìn)補(bǔ)之物，讓眾多吃貨趨之若鶩。

海之隆認(rèn)為冬季進(jìn)補(bǔ)，選對(duì)羊肉部位也很關(guān)鍵，直接影響到口感和進(jìn)步程度。

羊肉有頸肉、前腱子、里外脊、前后腿、腹肋等十余種部位，不同部位的脂肪含量、口感特點(diǎn)、吃法都各有不同。其中，羊腩、腹肋等部位含有較多的油脂，吃多了容易長胖，不太合適進(jìn)補(bǔ)。

而上腦肉、里脊肉、外脊肉的肥瘦比例較為合適，是冬日食補(bǔ)的好選擇。

上腦肉

位于頸后、肋部前上端，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪交雜均勻，有明顯的大理石花紋，容易切片，很適合涮、煎、烤等多種烹調(diào)方式。

利和鑫523相間羔羊肉卷

里脊肉

位于脊骨內(nèi)側(cè)，是羊身上最為鮮嫩的兩條瘦肉，蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，滋而不膩，熘、炒、蒸、燉等吃法都很合適。

外脊肉

位于脊骨外側(cè)，呈扁圓長條形，俗稱扁擔(dān)肉。外包有一層筋膜，肉質(zhì)鮮嫩、細(xì)膩、多汁，是羊肉中的上乘部位，燒烤、燉、煎、炒、做餡料等吃法，也很適合冬季進(jìn)補(bǔ)。

這樣詳細(xì)的羊肉部位肉吃法你還喜歡嗎？

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