北風(fēng)怒號，像一匹脫韁的烈馬卷著雜物在半空里肆虐，打到臉上像鞭子抽一樣疼。每個(gè)人裹得只能看見眼睛，伸出一根手指都要進(jìn)行個(gè)十分鐘心理建設(shè)。這樣的天氣，看上去只有來一頓 “hotpot”才能重新獲得我們本身應(yīng)該就有的熱度。所以這個(gè)時(shí)候，火鍋店總是門庭若市，我們經(jīng)常要排很久的隊(duì)才能夠吃上這么一頓。

當(dāng)我們在吃火鍋的時(shí)候，“肥牛卷”“羊肉卷”等等，都是我們必不可少的。但是我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)，不同品牌不同店家，同一個(gè)肥牛卷的價(jià)格就有高有底，而且差距還不小，怎么會出現(xiàn)這種情況？其實(shí)，很多號稱肥牛卷的菜品，其實(shí)是合成的。這就讓我們不禁開始害怕，害怕自己會吃到不過關(guān)的肉肉，這就需要小編來教你們4個(gè)小方法了。

第一個(gè)，看價(jià)位。這是一個(gè)非常直觀的辦法，那就是看看肥牛的價(jià)位，一般來說，價(jià)格合理或者是比較貴一些的，一般不會出什么紕漏和差錯(cuò)，而如果價(jià)格過于低廉，那就要好好注意了，比較，原本肉的價(jià)格就不便宜，再加上其他的人工，店鋪的成本，所以價(jià)格一定不會很低的。

第二個(gè)，看外觀。一般來說，好的肉他們的肥瘦是參差的，而不是像合成肉那樣分得很清楚。他們的紅色部分和白色部分，既有規(guī)律，又錯(cuò)落開來。這很好分辨，用眼睛加以判斷就可以了。  

第三個(gè)，聞一聞。真正的肥牛，他們都會有一股特有的“?！蔽?，我們在吃肉的時(shí)候會發(fā)覺，所以，可以通過我們自己吃肉的經(jīng)驗(yàn)，來聞聞這個(gè)肉和我們平時(shí)吃的肉有沒有很大的區(qū)別，如果有，那建議不要點(diǎn)了，如果沒有，就可以放心點(diǎn)哦。

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最后一步了，煮煮看。是不是真材實(shí)料，是不是真功夫，經(jīng)不經(jīng)得起沸水的試驗(yàn)，現(xiàn)在就要見分曉了。我們真正的肥牛，他們不會因?yàn)榉兴姆瓭L烹煮而變散變爛，肉肉之間非常團(tuán)結(jié)，久煮都不分開。這樣的才是放心肉。相反，那些一煮就散開，毫無凝聚力的，就是合成的了。

通過上面幾個(gè)方法是不是就可以很好地辨別真假“肥牛卷”了呢？去好好暖和一下吧。

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