雖然火鍋牛肉卷是針對火鍋店場景設(shè)計的，但是想象力豐富的中國人，善于創(chuàng)造。所以，火鍋牛肉卷不止適用于火鍋店場景。

中澳和鑫北極雪肥牛卷

火鍋牛肉卷中較高端的有一種叫“雪花肥牛”，從名字上就能看出來和普通牛肉卷不一樣的地方了。

火鍋牛肉卷 中的“雪花”何為雪花？為什么這樣稱呼呢？

一般的牛肉卷中，能出現(xiàn)花紋的牛肉卷就已經(jīng)算高端了，如果花紋如大理石紋一樣絢麗，像雪花一樣純白耀眼，這就可以稱為“火鍋牛肉卷”了。

牛肉卷除了紅白相間甚為好看外，帶有“雪花”紋理，自然更勝一籌。這種火鍋牛肉卷對原料的要求非常高，原切部位肉必須有雪花才能出品雪花肥牛。所以，相比較而言，雪花肥牛的價格也比普通火鍋牛肉卷的價格稍貴一些。

盡管如此，還是有眾多火鍋店及火鍋食材店競相選用雪花肥牛。

火鍋牛肉卷適合各種應(yīng)用場景

雪花肥牛用于最多的應(yīng)用場景要屬火鍋，畢竟還屬于火鍋牛肉卷的范疇。牛肉卷的肉感用作火鍋食材是一流的。同時，鐵板、炭火烤肉、串燒、煎炒烹炸、牛肉飯及肥牛肉面也很合適。

馥香肥牛

一些普通牛肉卷只能用于火鍋場景，如果燒烤、切塊等方式反而會破壞牛肉卷的完整性。

雪花肥牛相比較其他普通牛肉卷，口感更好，營養(yǎng)價值更豐富。肥瘦相間比例均勻，從觀感上就讓人舒適，嘗一口更是美味。所以極大的為火鍋店招攬顧客，成為招牌菜品！

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