羊肉卷作為大眾的心頭好，常見于火鍋店出沒，多選擇三五成群的熱鬧桌席，整盤整盤的上是它們的出行方式，幾乎每桌都有它們的痕跡?？墒?，這么多的羊肉卷同時(shí)出現(xiàn)會(huì)不會(huì)讓人“上火”呢？

利和鑫523相間羔羊肉卷

正值冬季，冬天吃羊肉卷會(huì)上火嗎？

先說(shuō)一下什么是上火，一般情況下可以將口腔潰瘍、咽炎、扁桃體炎、尿路感染等炎癥和局部感染視為“上火”的一種表現(xiàn)。當(dāng)人機(jī)體處于過氧化和抗氧化的相互斗爭(zhēng)中時(shí)，會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍、牙齦腫痛等一系列“上火”癥狀。

有研究發(fā)現(xiàn)食用過量羊肉會(huì)使機(jī)體發(fā)生一定程度的氧化應(yīng)激反應(yīng)，對(duì)機(jī)體的酶抗氧化防御系統(tǒng)造成一定的損傷，容易出現(xiàn)“上火”癥狀。

攝入過量的羊肉還會(huì)使機(jī)體抗利尿激素和醛固酮釋放增多，影響機(jī)體水鹽代謝，腎小管加強(qiáng)水分重吸收，導(dǎo)致尿量減少、糞便干硬。

此外羊肉卷富含蛋白質(zhì)，被食用后會(huì)刺激甲狀腺激素分泌，促進(jìn)能量代謝，使人體產(chǎn)生熱量，感覺渾身發(fā)熱。

利和鑫520羊后腿肉卷

所以，在攝入羊肉卷的營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也要注意“副作用”——上火。

吃羊肉卷 建議采用蒸和煮的方式，一周吃1到2 次，不宜過度食用。

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