羔羊肉卷和羊肉卷有什么區(qū)別？羔羊肉卷一般用的原料都是羔羊肉，而沒有明說的羊肉卷用的可能就是老羊肉了，這種羊肉卷吃起來就會柴，口感不佳。

羔羊肉，即哺乳期的羔羊肉。羊群一般冬季下羔，到第二年三、五月份，正是羊羔哺乳期。這種羊羔肉鮮嫩味美，不膻不膩。新西蘭羔羊肉之所以好吃，與其獨特的地理位置和豐富的草種資源有關(guān)。

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普通的羊肉卷膻味重，口感柴，當(dāng)然價格也會比羔羊肉卷低。

海之隆利和鑫精制羔羊系列的羊肉卷原料產(chǎn)自新西蘭180天的小羔羊。為什么選擇新西蘭羔羊肉呢？

以農(nóng)牧立國的新西蘭，肉類食品首屈一指，新西蘭的羊肉及牛肉都以肉質(zhì)鮮美而享有盛名，尤其是羊肉 。在中國，羊肉不若牛肉普及，烹調(diào)方式也僅以煎涮為多，而在新西蘭羊肉等于是主食，無論是肉羊、 羔羊隨時都能吃到。 料理方式也各有不同，喜食肉類的吃貨絕對愛不釋口，即使是烹調(diào)手法簡單至極的烤羊肉，也不會有任何的羊騷味，非常耐人尋味 。

新西蘭羔羊肉是許多必要營養(yǎng)元素的最佳來源，對身體健康和平衡飲食有重要作用，它含有豐富的蛋白質(zhì)，鐵鋅和維他命B。

另外新西蘭羔羊肉的脂肪比較低，低于8%，而一般的奶酪都是20~35% ，新西蘭羔羊肉也是低卡路里的食物，一塊3.5 盎司的羊肉含有190千卡，相當(dāng)于一個中等大小土豆的熱量 。這樣的羊肉卷是大多集美們的選擇。

新西蘭因為對草畜平衡的要求，農(nóng)場主在不同時期放養(yǎng)的畜群組成也有很大差別，比如在初春嫩草生長時，畜群 主要由小羊羔組成，因為小羊吃的少，對正處于生長期的草場破壞較小，同時嫩草屬于優(yōu)質(zhì)飼料，也有利于小羊的成長。

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新西蘭一畝草場能養(yǎng)1.3~1.6只羊，中國 15畝草場才養(yǎng)一只羊，另外新西蘭大力建設(shè)人工草場，也是實現(xiàn)草畜平衡的重要手段，新西蘭人工草場面積占其國內(nèi)草場總面積的65.7% ，為了建設(shè)好人工草場，新西蘭非常重視對草種的選擇，經(jīng)過100多年的研究試驗，目前新西蘭人工草場基本上都是以 禾本科植物黑麥草和豆科植物三葉草兩個草種為當(dāng)家品種，豆科植物有兩個特點，其一是蛋白質(zhì)含量比較高，有利于家畜生長，其二是可以固氮， 通過吸收空氣中的氮元素為土壤增肥，所以新西蘭人工草場的氮肥用量非常少 。一般來說氮元素用量大的話會使 地下水污染，導(dǎo)致亞硝酸鹽含量過高，而亞硝酸鹽又是癌癥等疾病的重要誘因之一，因此這樣選擇草種還充分體現(xiàn)了新西蘭人的環(huán)保意識。 通過對人工草場的科學(xué)管理，新西蘭草場產(chǎn)量可以達(dá)到333~1000公斤/畝 ，一畝地就可以養(yǎng)1.3~1.6只羊，而在中國要 15 畝地養(yǎng)一只羊，才能保證草場不退化，差距十分明顯。

所以人們對新西蘭羔羊肉的印象就是干凈、純潔， 沒有添加劑，對比內(nèi)蒙羔羊，它的優(yōu)勢更明顯，沒有羊膻味，海之隆利和鑫精制羔羊系列出品的羔羊肉卷，就是比較符合大眾期望的羊肉卷。

總之，相比較下來，羔羊肉卷比普通的羊肉卷好吃很多。