火鍋店用的肥牛你吃過嗎？那你分得清國產(chǎn)肥牛和進口肥牛嗎？有些挑剔的顧客特別是行家一嘗火鍋店的肥牛，就能說出來這是哪里的肥牛，真真是讓普通吃貨嘆為觀止。

在行家眼里，國產(chǎn)肥牛一般都是原切的多，所以更有牛肉感，相應的價格也貴。而進口肥牛口感上就略微有影響，大概印象中的進口肥牛大都是調理過的，有些講究的人，會排斥調理味。嚴格來說，就算是調理的肥牛，也都是復合國家標準的，畢竟是食品，沒有檢驗證的例外。

中澳和鑫北極雪肥牛卷

進口肥牛也有原切和調理之分，在品種上進口肥牛和國產(chǎn)肥牛區(qū)別較大，從花紋和肉質上可以區(qū)別。

如果追求肥牛的雪花紋理，進口肥牛更有優(yōu)勢。國外的牛種多是世界各地雜交的品種，尤其選用高級牛種后，牛肉的品質更有了質的提升。

而國產(chǎn)肥牛的選種受限度比較高，品種就那幾個，受環(huán)境條件的影響，各地的肥牛口感也不盡相同。

進口肥牛中的高檔肉基本上都被國內(nèi)的大餐飲行業(yè)用掉了，市場上很少，主要原因是價格比較貴，市場上零售商不好賣。而國產(chǎn)的肥牛比不上進口的肥牛肉質紋理清晰，但是口感絕對不低于進口肥牛。

經(jīng)過排酸的肥牛目前是市面上技術比較成熟的，并且食用的好處更多，大眾也更容易接受這種肥牛。

中澳和鑫運動牛肉正官雪

海之隆出品的中澳和鑫肥牛精制系列的肥牛，是專注火鍋領域的肥牛磚，為火鍋店量身打造的火鍋牛肉，選用澳洲雜交和牛，品種優(yōu)良，雪花紋理多，肉質鮮美，為中高端火鍋店所青睞。

嘗一嘗中澳和鑫肥牛，你就知道何為雪花肥牛了。

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