肥牛卷一般都用來(lái)涮火鍋，但是你知道有一種做法可以不膩還很清爽的嗎？接下來(lái)海之隆帶你了解一下薄荷肥牛卷的做法，還非常好吃！

北方可能把薄荷當(dāng)配菜的比較少，但是去飯店里偶爾能看到這樣的菜肴，在西南的許多地區(qū)，香薄荷是能夠常常入菜的，尤其是夏季吃上去也是別有一番口味。

中澳和鑫305雪花肥牛

薄荷肥牛卷

食材準(zhǔn)備：肥牛卷一盒，香薄荷適當(dāng)，青檸檬大半個(gè)，小米辣 3根，蒜頭3瓣，小蔥一根，姜1 塊。

1、新鮮的牛肉都需要沖洗浸泡，以便析出鮮血去腥味，想要快速做選用肥牛卷一盒即可；肥牛卷倒入鍋中，加冷水， 2個(gè)八角，1塊八角茴香，1顆枙子， 2炒勺生抽醬油，適當(dāng)?shù)纳褪[段，當(dāng)水燒開(kāi)后將肥牛卷?yè)瞥鰜?lái)；

2、肥牛卷撈起放涼后，切成細(xì)絲放少量薄荷，漸漸地卷起來(lái)，還可以依靠木簽，固定一下，所有卷好后放進(jìn)盤(pán)里，很多人到這一步卷不了，一是牛羊肉切的過(guò)厚了，二是牛羊肉必須徹底放涼再切，不然非常容易切散，散開(kāi)就更卷不了了。

3、調(diào)味品汁，碗中添加蒜泥，小米辣，倒進(jìn)2 勺米醋，3勺生抽醬油，小勺白砂糖，少量芝麻油，適當(dāng)?shù)柠}和冷水，最終擠進(jìn)少量檸檬水，攪拌均勻。

4、最終將調(diào)好的料汁，勻稱(chēng)地淋在上面，一盤(pán)可口健脾開(kāi)胃. 鮮美解饞解餓的香薄荷肥牛卷就搞好了。

香薄荷肥牛卷是一道云南菜，吃起來(lái)有美妙的“異國(guó)”口味，一開(kāi)始吃不習(xí)慣，吃下去好多個(gè)后還覺(jué)得挺好，清清涼涼的薄荷味配搭濃烈的牛羊肉香氣，夏季吃的時(shí)候尤其可口，令人神清氣爽。

厚肚牛肉

香薄荷的莖和葉子中帶有一種稱(chēng)為薄荷油的化學(xué)物質(zhì)，吃了后一肚子的清爽之感，猛然令人神清氣爽，在云南菜里，香薄荷和肥牛卷是最佳搭檔，薄荷的小清新味兒授予了肥牛卷不同尋常的味道。

肥牛卷這樣做你喜歡吃嗎？