隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、城鎮(zhèn)化建設(shè)及消費(fèi)升級(jí)，中國(guó)餐飲市場(chǎng)正在以10%年增速穩(wěn)健發(fā)展。

2018年我國(guó)餐飲行業(yè)收入突破4萬(wàn)億大關(guān)，達(dá)到 42716億元，同比增長(zhǎng) 7.75%。

2019年1-11月，全國(guó)餐飲收入41896 億元，同比增長(zhǎng) 9.4%。

2019全年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)4.7萬(wàn)億元，2022 年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估將突破 6萬(wàn)億元。

中國(guó)餐飲市場(chǎng)由三部分構(gòu)成，中式餐飲、西式餐飲和其他，中式餐飲約占80.5%份額。中式餐飲又可分為中式正餐（含火鍋、 四川菜、廣東菜等），中式快餐及其他（含快餐、美食廣場(chǎng)、 燒烤等），中式正餐約占 70% 中餐份額。

在餐飲行業(yè)所有細(xì)分領(lǐng)域中，火鍋是最大細(xì)分品類，市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)，增速超其他品類及行業(yè)平均增速。

標(biāo)準(zhǔn)化之上的特色化，餐飲競(jìng)爭(zhēng)的2.0時(shí)代

行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)永遠(yuǎn)不是一成不變的，標(biāo)準(zhǔn)化也不是餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的終點(diǎn)。隨著行業(yè)的發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)會(huì)被不斷稀釋，標(biāo)準(zhǔn)化自身的漏洞也會(huì)凸顯，行業(yè)會(huì)進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)的下一階段。

標(biāo)準(zhǔn)化推動(dòng)火鍋行業(yè)快速發(fā)展，狂歡過(guò)后，行業(yè)不得不面對(duì)同質(zhì)化，標(biāo)準(zhǔn)化之上的特色化，將推動(dòng)餐飲大趨將進(jìn)入下一個(gè)拐點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)！

菜品特色化，亦是未來(lái)火鍋餐飲發(fā)展的必由之路！

從消費(fèi)者評(píng)論區(qū)里我們可以看到，產(chǎn)品本身即能滿足客戶的獵奇心理，其獨(dú)特的口感也能解放客戶長(zhǎng)期麻木味蕾。

而以生意角度出發(fā)，高利潤(rùn)率、高頻次消費(fèi)的產(chǎn)品，哪個(gè)終端用家不喜歡呢？

勁霸牛肉

當(dāng)下的年輕人，堅(jiān)毅、果敢和真實(shí)，生活中他們喜歡簡(jiǎn)單而不失力量的、低調(diào)且不花哨的；雖然在生活中低調(diào)做人，但是對(duì)于吃肉卻毫不含糊，喜歡扎實(shí)地霸占口腔的感覺(jué)。

這樣的牛肉是否是你期望的呢？

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