如果說食物是一種語言，那么每一種火鍋，都是一種方言。

有人說，火鍋在哪里都能吃，也有人說，火鍋只能在當(dāng)?shù)爻?。天南海北，只要能支起爐子，燒鍋熱湯，人們心底對(duì)生活的念想全都咕嘟出來了。但在不同的地區(qū)，火鍋也慢慢長出了自己的模樣。正如一個(gè)重慶人面對(duì)著號(hào)稱全上海最正宗的牛油火鍋，也會(huì)感覺到“哪里不太對(duì)”。

所以海之隆說，火鍋是一種方言。

每一種火鍋方言的魅力，或許都只有在當(dāng)?shù)?，才能最淋漓盡致的表達(dá)。因?yàn)榛疱伹ё內(nèi)f化，都逃不脫風(fēng)土人情。在當(dāng)?shù)爻曰疱?，吃的不僅僅是火鍋，而是一方水土的溫度，幾分人情的柔軟，還有一份對(duì)美食、對(duì)生活的熱忱。

但無論是什么地方的火鍋，都離不開羊肉卷和牛肉卷，如果說火鍋是載體，那么羊肉卷和牛肉卷就是靈魂。

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