羊肉卷的吃法多種多樣，但大多數(shù)還是喜歡涮著吃。對于涮羊肉卷下鍋的順序，大家也是眾說紛紜，各有各的理。到底先放羊肉卷還是先放菜呢？

利和鑫羊中貴族雪香濃

涮羊肉卷是要講究分寸和順序的。先后順序下錯了，可能這一整場的涮羊肉卷都吃的不夠味。

所謂分寸，就是涮羊肉卷的時候，自己顧好自己就行，千萬別端起盤子全下鍋，而且這肉卷切得薄厚均勻（太薄了肉卷碎，太厚了外老里嫩口感差），一片羊肉卷用筷子夾起來，放到熱水里邊抖落邊涮不松筷，變色即撈，蘸料入口，就是為了這種“入口即化”的感覺。別好心怕別人吃不著，一大盤子全抖落下去，反而適得其反。

等羊肉卷涮完了再涮菜，羊肉卷湯涮菜滋味足，如果再來兩塊凍豆腐，更有滋味。

利和鑫520羊后腿肉卷

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