牛肉卷若不是真的你敢吃嗎？相信關(guān)于牛肉卷的真假這個(gè)問(wèn)題，對(duì)于大眾來(lái)說(shuō)都比較敏感。畢竟誰(shuí)也不想掏真牛肉卷的錢吃的是假的牛肉卷。

燒烤、涮鍋都是大家聚會(huì)喜歡的就餐方式，牛肉是很多人都十分喜歡的食物，無(wú)論春夏秋冬都離不開(kāi)人們的餐桌，特別是韓式自助形式和火鍋，少不了會(huì)用到羊肉卷、牛肉卷為主要肉類，可吃了那么多的牛肉卷，你知道怎么辨別真假牛肉卷嗎？

中澳和鑫運(yùn)動(dòng)牛肉正官雪

今天海之隆就給大家講講：如何辨別真假牛肉卷。對(duì)于市場(chǎng)上銷售的牛肉卷，消費(fèi)者可從色澤、粘度等多個(gè)方面進(jìn)行鑒別。

從色澤上看：好的牛肉卷，肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪呈潔白色或乳黃色；假的牛肉卷無(wú)光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。真牛肉卷里的牛肉打卷的時(shí)候人工打卷，會(huì)出現(xiàn)不同程度的氣泡，這是因?yàn)楣と嗽诖蚓頃r(shí)力度不夠造成，屬正?，F(xiàn)象。但因?yàn)槎际峭N牛肉，肉之間有黏性，打卷后經(jīng)冷凍會(huì)成一體，而不是像復(fù)合肉一樣，肉之間黏性不強(qiáng)，刨切后的肉卷容易分離肉片，這種情況大家要注意了！

馥香肥牛

如果在涮牛肉卷的時(shí)候，有大量浮泡，或肉質(zhì)變黑也要小心，正常的牛肉卷下鍋后，依然是正常肉色，還要看肉下鍋后是否會(huì)散開(kāi)，如果散碎厲害，也有可能是肉品的問(wèn)題！

學(xué)會(huì)了辨別牛肉卷的知識(shí)后，以后再去吃火鍋你還怕被坑嗎？

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